Vyčistite si organizmus pšenom

V minulosti to bola práve ryža, ktorá pšeno vytlačila z jedálnička mnohých európskych kuchýň. Dovtedy ju naši predkovia jedli bežne, dnes sa k nej opäť vraciame. Jej najväčším pozitívom je, že ide o obilninu, ktorá je zásaditá – ako jediná zo všetkých obilnín.

Zapekané pšeno
Zapekané pšeno.
Autor: Vodalucka z Varecha.sk

Čo je pšeno?

Proso bez semenných šupiek (častá potrava vtákov). Guličky sú malé, žltkasté a chutia sladkasto. Obilnina má pôvod v Číne. Obsahuje bielkoviny (12 %), tuky (4 %), sacharidy (68 %), minerály a vitamíny (B). Má vysoký obsah železa a kremíka. 10 dekagramov pšena obsahuje 1490 kJ.

Pšeno je dobre stráviteľné, výživné, chutné a sýte, vhodné aj pre celiatikov, pretože neobsahuje lepok. Nutričnou hodnotou sa vyrovná ovseným vločkám. Nenáročné na prípravu.

Komu – čomu pomáha?

  • chudokrvným ľuďom (pre svoj vysoký obsah železa)
    • kostiam – spevňuje ich
    • žalúdku – keďže pšeno je zásadité, možno ho považovať za liek pro pri žalúdočných problémoch spôsobených prekyslením
    • pankreasu a slezine
    • zubom, nechtom a vlasom – spevňuje ich pre obsah zinku
    • obličkám – posilňuje ich

    Okrem toho nedáva šancu únave a depresiám, zlepšuje imunitu a spoľahlivo prečisťuje organizmus.

Ako na to?

Najskôr pšeno dôkladne umyte. Potom ho sparte vriacou vodou, prepláchnite studenou a nechajte odkvapkať. (Sparením sa odstráni jeho horká chuť). Pšeno potom varte v osolenej vode či v mlieku. Stačí ho variť trochu, jeho objem sa totiž niekoľkonásob­ne zvýši.

Pšeno ako príloha – použite 1,5 násobný objem tekutiny, varte ho asi 15 minút a nechajte zovrieť v hrnci pod pokrievkou. Tesne pred konzumáciou pokvapkajte pšena olivovým olejom, bude lahodnejšie.

Pšeno ako kaša – objem tekutiny zvýšte na 3–4 násobok. Primiešajte do nej posekané voňavé vňate. Kaša sa hodí k jedlám zo zeleniny.

Pšeno sa dá pripraviť na rôzne spôsoby

Varené – podáva sa ako príloha k mäsitým jedlám (namiesto ryže) alebo ako samostatné jedlo s omáčkami, syrom či dochutené makom, sezamom, jogurtom, ovocím a orieškami.
Závarka – do polievok, knedlí, náplní, nátierok, kaší, placiek, šalátov, omáčok, pečiva a dezertov
Rizoto – pšeno skombinujeme s akýmkoľvek syrom, zeleninou, hubami a osolíme, prípadne okoreníme koriandrom.
Nasladko – pšeno zaparte a polejte horkou čokoládou na varenie. Ozdobte banánom, hroznom alebo iným ovocím, napríklad kompótom alebo doň rozmiešajte chutný domáci džem.
Nákyp s ovocím – s tvarohom, medom, vajciami, hrozienkami a orechami

Ako prevencia pre zdravé zuby sa odporúča každé ráno požuť jednu čajovú lyžičku surového pšena a zapiť ju vodou alebo čajom.

Recepty na jedlá zo pšena nájdete na Varecha.sk

voda, pitný režim, smäd, tekutina, osvieženie, občerstvenie

Mýty a fakty: O pitnom režime

25.04.2015 06:00

Naozaj treba za deň vypiť tri litre vody? Zavodňuje priveľa vody telo a vyzerá potom človek tučnejšie? Aké sú mýty a fakty o pitnom režime?

lepok

Otázky a odpovede: O celiakii

24.04.2015 06:00

Celiakia sa vyskytuje u detí aj dospelých, často sa zistí až v dospelosti. Na otázky o nej odpovedá MUDr. Peter Minárik z Centra zdravia a výživy.

lekár, pacient, vyšetrenie, diagnóza, pečeň

Aj pečeň môže byť 'tučná'

17.04.2015 06:00

Ľudia si pečeň najčastejšie spájajú s cirhózou. Menej známa je diagnóza stukovatenie pečene, nealkoholová steatóza. Spôsobuje ju najmä náš životný štýl.

prezidentské voľby

Cyperskí Turci rozhodnú o lídrovi v druhom kole volieb

26.04.2015 18:34

Cyperskí Turci si v nedeľu volia nového lídra odštiepeneckej severnej časti rozdeleného ostrova v druhom kole prezidentských volieb.

Burundi, prezident, Pierre Nkurunziza

V Burundi si protest proti prezidentovi vyžiadal najmenej dve obete

26.04.2015 17:59, aktualizované: 18:21

Polícia v metropole východoafrického Burundi v nedeľu slzotvorným plynom a vodnými delami zaútočila na demonštrantov.

Slovak Telekom, graf

O akcie Telekomu je záujem

26.04.2015 17:49

Akcie Slovak Telekomu ponúka štát na predaj pre bežných ľudí už niekoľko dní a banky evidujú záujem Slovákov.

Janis Varufakis

V Grécku sa špekuluje o odvolaní ministra financií

26.04.2015 17:43

V Aténach sa podľa miestnej tlače šíria špekulácie, že by grécky minister financií Janis Varufakis mohol byť v najbližšom čase odvolaný z funkcie.