Niekoľko dobrých rád k príprave zdravého jedla

Nie je dobré príliš prevárať jedlá, najmä jedlá zo zeleniny a ovocia, pretože takto strácajú vitamíny. Čítajte aj ďalšie rady...

grilovaná zelenina, grilovanie
Ilustračné foto.
Autor:
  • Varenie hydiny: pozor na nedovarené jedlá, ktoré môžu obsahovať baktérie.
  • Var: používajte málo vody a nechajte zeleninu chrumkavú, vyhnite sa dlhému varu aj prevareniu.
  • Varenie na pare: uprednostňuje sa varenie vo vodnej pare. Na omáčky, krémy a pod. znovu použite vodu z varenia, ktorá obsahuje vitamíny.
  • Varenie v mikrovlnnej rúre je dobré na zohriatie jedla a užitočné na rýchle rozmrazenie.
  • Varenie v rúre: nie je potrebné pridávať olej k mäsu; treba však použiť papier na pečenie alebo alobal. Horúca teplota v rúre ničí vitamín C.
  • Varenie v hrnci: je užitočné na opekanie, dusenie a varenie mäsa. Mäso je mäkké a nestrácajú sa vitamíny, ale zrážajú sa tuky, iba ak by sa pred varením neodstránila koža a sadlo.
  • Grilovanie: je ideálne na odstránenie tuku obsiahnutého v mäse, ktorý sa rozpustí a vytečie. Pozor však na to, aby sa mäso nepripálilo a neočernelo, pretože by to mohlo dať podnet k tvorbe nádorov. Preto nejedzte a neservírujte pripálené jedlá.
  • Varenie v alobale: použitie papiera na pečenie alebo alobalu sa odporúča pri mäse a rybách, do ktorých sa môže pridať zelenina alebo bylinky, plátky citróna, korenie, hríby, rajčiny, a to bez použitia tuku.
  • Varenie na šťave: pri mäse, hydine, zverine sa vyhnete tukom, pričom sa pridávajú olúpané rajčiny, cibuľa, bylinky, zemiaky.
  • Smaženie: sa neodporúča so žiadnymi olejmi ani v žiadnej forme.
  • Používajte panvice proti pripáleniu, ktoré umožňujú používanie malého množstva oleja a tlakové hrnce, ktoré urýchľujú varenie. Aj wok je hrniec, ktorý umožňuje varenie s malým množstvom oleja.
  • Kupujte čerstvé ingrediencie.
  • Nerozmrazujte znovu jedlá, ktoré už raz boli rozmrazené.
  • Zahoďte škatuľky a nádobky, ktoré obsahujú staré potraviny.
  • Konzumujte zeleninu pokiaľ možno surovú a vyberajte si sezónnu zeleninu.
  • Pridajte surový olej až na konci varenia.
  • Používajte extra panenský olivový olej, slnečnicový olej, kukuričný olej alebo olej z obilných klíčkov. Odporúčame však malé množstvo.
  • Množstvo oleja odmerajte lyžičkou a nelejte ho od oka.
  • Vylúčte jedlá bohaté na živočíšne tuky: maslo, slaninu, sadlo, žĺtok, tučné syry, tučné mäso, vnútornosti.
  • Zvýšte prísun potravín bohatých na vlákninu: zelenina, ovocie, orechy a strukoviny, najmä sója. Uprednostňujte celozrnné jedlá, ako napríklad: múka, ryža, jačmeň, cestoviny, cereálie, müsli, ovos, ktoré sú bohaté na rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu.

Čítajte aj tieto články:

© AUTORSKÉ PRÁVA VYHRADENÉ
ovocie, šťava, džús

Kvalitný džús je pre zdravie plus

12.06.2016 06:00

Džús je prírodný produkt získaný z čerstvého, chladeného alebo mrazeného zrelého ovocia či zo zeleniny, nesmie obsahovať konzervanty, farbivá ani arómy a nijaký pridaný cukor!

tanier, kuchár, varenie, pečené kura, obed, diéta, večera, reštaurácia, gastronómia

Diéta a životný štýl pri chorobe čriev

09.06.2016 06:00

Črevné ochorenia, ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída, sú ovplyvnené tým, čo jeme. Zistite, ako sa správne stravovať.

brucho, diéta, zdravá výživa, štíhla postava

Brucho v centre pozornosti vedcov aj celebrít. Akú úlohu zohráva?

07.06.2016 06:00

Brucho nikdy tak nezaujímalo verejnosť ani vedcov. Fascinuje psychológov aj vedcov. Aký vzťah máme k bruchu v spoločnosti, ktorá vyzýva na spotrebu aj na detoxikáciu?

Leto.Pravda.sk
Panamský prieplav,

Panama slávnostne otvorila rozšírený prieplav

27.06.2016 08:55

Prvá veľká kontajnerová loď v nedeľu preplávala rozšíreným Panamským prieplavom, kým nebo rozžiaril slávnostný ohňostroj.

investovanie, akcie, trhy

Brexit stále tlačí na akcie, libru i ropu

27.06.2016 08:39

Ázijské akcie na začiatku nového týždňa klesajú a britská libra stráca viac ako dve percentá.

Christine Lagardeová

Lagardeová: Finančné trhy podcenili výsledok hlasovania o brexite

27.06.2016 08:17

Finančné trhy "značne podcenili" výsledok britského hlasovania o odchode z Európskej únie.

Donald Trump, Trump,

Trumpovi klesá popularita, ukázal nový prieskum v USA

27.06.2016 07:15

Podpora republikánskeho prezidentského kandidáta v USA Donalda Trumpa klesla na 39 percent z 46 minulý mesiac.