Ekzém, únava, astma? Možno máte alergiu na pšenicu

S kukuricou a ryžou patrí pšenica k najčastejšie pestovaným obilninám na svete.

celozrnný chlieb
Alergia na pšenicu? Siahnite po alternatívach.
Autor:

Pestuje sa na všetkých kontinentoch a je základnou potravinou. Väčšinu ľudí postretne alergia na pšenicu už v detstve, zriedka sa táto neznášanlivosť vyskytne v dospelosti. Napriek tomu patrí pšenica k hlavným alergénom.

Reakcie na pšenicu

Reakcie na pšenicu sú rôzne. Sú ľudia, ktorí majú problém s toleranciou peľu z pšenice, ktorý lieta vo vzduchu predovšetkým v júni. Táto alergia však nemá vplyv na jedálniček. Pekári reagujú na inhaláciu múky takzvanou „pekárenskou astmou“. Aj oni môžu obilniny konzumovať – bez problémov. Tretia skupina alergikov trpí potravinovou alergiou. Títo ľudia netolerujú albumín a globulín, ktoré sa nachádzajú vo vonkajšej šupke zrna, a nestráviteľnú lepivú substanciu lepok vo vnútri zrna.

Čítajte viac o alergiách a lepku

Príznaky alergie

Reakcie na pšeničné produkty sa líšia podľa závažnosti a druhu alergie. K najčastejším patria tráviace ťažkosti, astma a ekzém. „Pšeničnou“ alergiou však môže byť vyvolaná aj únava, slzenie očí či problémy s koncentráciou. Veľmi užitočný je v takýchto prípadoch „výživový denník“, do ktorého si postihnutý zapisuje zoznam všetkých skonzumovaných potravín a prípadné ťažkosti po ich požití. Denník môže alergiu potvrdiť alebo vyvrátiť a je veľkou pomôckou pre gastroenterológa. Aby sa diagnóza potvrdila, je potrebné vyšetrenie krvi, resp. kože.

Liečba stravou

Alergiu na pšenicu nemožno liečiť medikamentózne. Ak sa potvrdí, je potrebná diéta. Báť sa jej v dnešnej dobe netreba, existuje dostatočné množstvo alternatívnych produktov, podvýživa teda nehrozí. Podľa závažnosti alergie tolerujú alergici rôzne jedlá. Vo všeobecnosti však platí odporúčanie: vyhýbať sa všetkým produktom, ktoré obsahujú pšenicu a jej zložky. Do tejto skupiny patria okrem pšeničnej múky pšeničné vločky, výhonky, krupica, pšeničný škrob, otruby, šrot.

Čomu sa vyhnúť

Kritické prísady môžu obsahovať tieto produkty: chlieb, žemle, kekse, koláče, sucháre, cestoviny, obaľované polotovary, zemiaky a polotovary z nich (napríklad krokety a knedle), ostatné polotovary ako omáčky, pudingové prášky, polievky alebo zmesi korenia, rôzne salámy, čokoláda a čokoládové produkty.

Čo sa smie?

Ľudia s nálepkou „alergik na pšenicu“, môžu siahnuť po alternatívnych sortách – raž, pohánka, jačmeň a ovos. Do úvahy pripadá aj múka z ryže, kukurice, gaštanov, sóje či amarantu. Pšeničný chlieb možno nahradiť ražným a kukuričný škrob používať na zahustenie omáčok. Pri alergii na pšenicu sa odporúča skontrolovať aj citlivosť na lepok. Celiatici, ktorí naň reagujú, nemôžu okrem pšenice konzumovať ani raž, špaldu, jačmeň či ovos. Hlavnými príznakmi, ktoré poukazujú na celiakiu, sú črevné nevoľnosti a riedke hnačky. Liečba v tomto prípade je celoživotná.

© AUTORSKÉ PRÁVA VYHRADENÉ

Súvisiace články:

čaj

Piť v zime vás nebaví? Osvojte si tieto rituály!

05.12.2016 06:00

Nielen v lete - aj v zime je dôležité (veľa) piť. Poradíme, čo preferovať, čomu sa vyhnúť, aké rituály si osvojiť.

dieťa, ovocie, maliny, zdravá strava

Civilizácia mení stravovanie detí. K horšiemu

03.12.2016 06:00

Dôkazy, že výživové problémy v detstve môžu mať dlhodobé dopady pre život, sú nevyvrátiteľné. Nedostatočný príjem živín môže ovplyvniť fyzický aj duševný vývoj.

jablko, jablká

Jablko zasýti, dodá vitamín C a chráni pred mŕtvicou

14.11.2016 06:00

Konzumácia jabĺk sa oplatí. Znížime riziko mŕtvice, chránime sa pred srdcovo-cievnymi ochoreniami a navyše aj chutia. Jablko je zdravý multitalent.

Praha, Karlov most

Forejt sa vzdal miesta riaditeľa protokolu Pražského hradu

06.12.2016 14:32

Jindřich Forejt sa vzdal z osobných a zdravotných dôvodov miesta riaditeľa protokolu Pražského hradu, funkciu opustí koncom roka.

euro, bankovky, mince, peniaze

Nemecké firmy majú nárok na odškodnenie za odchod od jadra

06.12.2016 14:22

Nemecké energetické firmy majú pre rozhodnutie vlády o urýchlenom ústupe od jadrovej energie nárok na kompenzácie.

Andrej Danko

Danko: Prezident vyvoláva ústavnú krízu nevymenovaním sudcov

06.12.2016 14:18

Podľa predsedu NR SR Andreja Danka existuje momentálne jediná ústavná kríza, ktorú vyvoláva prezident Andrej Kiska nevymenovaním ústavných sudcov.

Matteo Renzi

Taliansko je po referende ako časovaná rozbuška

06.12.2016 14:00

Krajina sa po rezignácii talianskeho premiéra Mattea Renziho ocitla v politickej a ekonomickej neistote, Taliani v nedeľu jasne odmietli Renziho reformu ústavy.