Celozrnné, grahamové, viaczrnné? Ktoré pečivo je to pravé?

, 29.12.2016 05:00
chleba, múka, pečivo, celozrnné, bageta
Ilustračné foto. Autor:

Zorientovať sa v neprebernom množstve druhov pečiva v ponuke obchodov nebýva jednoduché. Ak sa zaujímate o zdravú výživu, pravdepodobne vyhľadávate iné ako svetlé pečivo, ktoré je vyrobené z bielej pšeničnej múky.

Na výber v tom prípade máte najčastejšie z celozrnného, grahamového alebo viaczrnného pečiva, prípadne ďalších typov. Ale nie je zrno ako zrno, i medzi týmito druhmi pečiva sú veľmi podstatné rozdiely.

Celozrnné pečivo musí byť vyrobené minimálne z 80 % z celozrnnej múky – pšeničnej či žitnej, na druhu nezáleží. Celozrnná múka obsahuje vysoké množstvo vlákniny z obalov obilných zŕn a toto pečivo môže obsahovať približne 8 až 9 g vlákniny v 100 g, čo je asi tretina odporúčanej dennej dávky vlákniny. Celozrnné pečivo môže byť ďalej obohatené aj o ďalšie zložky, ako sú iné druhy obilnín, strukovín a semienok olejnín. Pri celozrnnom pečive teda môžete vyberať zo širokej ponuky rôznych výrobkov. Toto pečivo je vhodné na konzumáciu po celý deň, najmä potom k jedlám, ktoré neobsahujú ďalší väčší zdroj vlákniny.

Varenie a skúšanie nových trendov je čoraz obľúbenejšie. Ľudia chcú ochutnávať nové kombinácie ingrediencií, objavovať netradičné postupy a zároveň sa o jedle dozvedieť viac informácií. Novým blogom, ktorý takúto inšpiráciu prinesie, je blog dochrumkava.sk. Okrem informáciách o rôznych druhoch pečiva tu nájdete aj odborné príspevky z oblasti výživy od nutričnej terapeutky Blanky Procházkovej.

Inšpirácia nielen na silvestrovské pohostenie

Kanapky z celozrnnej bagety s hráškovým pyré

Ingrediencie: celozrnné bagety so záparou a ovsenými vločkami, 1 kg mrazeného hrášku, 1 PL masla, 1 malá cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 ČL olivového oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti, 100 g jemne nastrúhaného parmezánu, asi 10 ks prepeličích vajec, 200 g plátkov slaniny
Postup: Cibuľku a cesnak nakrájame na malé kocky a na masle spolu s olivovým olejom restujeme, pridáme hrášok a dáme na 8 minút povariť. Dochutíme soľou a čiernym korením. Necháme vychladnúť, pridáme parmezán a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. Na kolieska nakrájame bagety a ozdobným cukrárskym vreckom nanášame zmes, dozdobíme na plátky nakrájaným vareným prepeličím vajíčkom a kúskami upraženej slaniny.

Kanapky z celozrnnej bagety s tekvicovým pyré

Ingrediencie: celozrnné bagety so záparou a ovsenými vločkami, 1 kg tekvice hokkaido, olivový olej, 1 veľká cibuľa, 1 ČL rímskej rasce, soľ a čierne korenie podľa chuti, 1 ČL trstinového cukru, 300 g kvalitnej sušenej tenšej paprikovej klobásy, reďkvičky
Postup: Tekvicu olúpeme a očistíme od semien, cibuľu tiež, všetko nakrájame na menšie kúsky, dáme na papier na pečenie, ktorým sme vystlali plech. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme rímskou rascou a cukrom. Všetko na plechu poriadne premiešame a dáme do predhriatej rúry piecť na 180 °C do zmäknutia (asi 10 až 15 minút). Po vychladnutí všetko rozmixujeme na hladké pyré. Cukrárskym vreckom dekorujeme kolieska nakrájanej bagety, dozdobíme kolieskom klobásy a reďkvičkami. Môžeme pridať koriandrovú vňať.

Kanapky z celozrnnej bagety Caprese

Ingrediencie: celozrnné bagety so záparou a ovsenými vločkami, 100 g bazalky, nesolené lúpané mandle, 80 g parmezánu, 1,5 dl olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, soľ a čierne korenie, 0,5 kg cherry paradajok, 0,5 kg baby mozzarelly, 2 balenia neochuteného nátierkového masla, 1 PL majonézy, 1 PL dijónskej horčice
Postup: Bazalku, mandle, syr, cesnak, olivový olej, soľ a čierne korenie rozmixujeme tyčovým mixérom na jemnú kašu – pesto. Nátierkové maslo vymiešame spolu s dijónskou horčicou a majonézou. Kolieska bagiet zľahka potrieme nátierkou a obložíme striedavo kolieskami mozzarelly a paradajok. Pomocou kávovej lyžičky dozdobíme pestom.

Zdroj: WWW.DOCHRUMKAVA.SK

© AUTORSKÉ PRÁVA VYHRADENÉ

#zdravá strava #pečivo #múka #lepok #celozrnné produkty
Sleduj najnovšie články na našom Facebooku
Ponuky zo Zľavy.Pravda.sk