- Obsahuje desaťnásobne viac omega-3 mastných kyselín ako olivový olej. Jedným zo zdrojom „omega trojky“ sú ryby, ktorých konzumácia je u nás veľmi nízka. Repkový olej je významným zdrojom týchto zdraviu prospešných mastných kyselín.
- V porovnaní s inými druhmi má výhodný pomer mastných kyselín – ide o optimálny pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín (2 :1).
- Dlhší čas nemení svoje vlastnosti. Vyplýva to z jeho veľmi dobrej oxidačnej stability.
- Je vhodný na vyprážanie, pečenie, ale aj do studenej kuchyne na prípravu šalátov. Množstvo ľudí si ho spája výlučne s vyprážaním, v skutočnosti má však omnoho širšie možnosti použitia. Je chuťovo nešpecifický, takže sa netreba obávať nežiaducej pachuti v šalátoch či iných pokrmoch.
Čítajte viac Netradičné oleje: Poznáte horčicový, pestrecový či konopný?
5. Repka olejná, z ktorej sa repkový olej vyrába, sa často nazýva „olivou severu“. Podobne ako olivový olej obsahuje veľké množstvo kyseliny olejovej.
6. Dve polievkové lyžice repkového oleja obsahujú toľko kyseliny alfa-linolénovej (ALA) zo skupiny omega-3 mastných kyselín, ktorá úplne pokryje fyziologickú potrebu človeka na deň.
7. Má vysoký obsah vitamínu E.
Foto: SITA/AP, Michael Probst
8. Je bohatým zdrojom rastlinných sterolov.
9. Môže byť hodnotným prvkom stravy tehotných žien aj malých detí. Môžu ho konzumovať aj deti v dojčenskom veku od šiestich mesiacov. Je vhodný na prípravu polievok a iných pokrmov pre ne.
10. Vykazuje dobré vlastnosti, aj čo sa týka pečenia. V tekutom stave je ideálny na prípravu piškótového cesta, omáčok, šalátov, majonézy. Môže sa používať na prípravu teplých aj studených pokrmov.