Počas leta, kedy je teplo, často preferujeme ľahšie, svieže jedlá plné ovocia a zeleniny. Naopak, jeseň prináša chladnejšie počasie a náš organizmus potrebuje výdatnejšie a zahrievajúce potraviny, ktoré podporujú imunitu a zabezpečujú dostatok energie na prechod do zimy.
Jednou z hlavných zmien je potreba konzumovať viac teplých jedál. Zatiaľ čo v lete často vyhľadávame studené šaláty a osviežujúce nápoje, na jeseň by sme mali uprednostniť teplé polievky, dusené jedlá či zapekané jedlá. Tieto pokrmy nielenže zohrejú telo, ale často obsahujú aj viac živín, ktoré posilňujú imunitný systém.
Ďalším dôležitým rozdielom je zvýšený príjem sezónnej zeleniny a ovocia. Jesenné produkty ako tekvica, sladké zemiaky, jablká, hrušky či orechy sú bohaté na vitamíny či antioxidanty, ktoré chránia telo pred prechladnutím a chrípkou. Tieto plody sú tiež výdatnejšie a výživnejšie než typicky letné ovocie, čo je dôležité pre udržanie energie v chladnejšom počasí.
Zvýšená konzumácia bielkovín a zdravých tukov je ďalším rozdielom. Na jeseň telo potrebuje viac výdatných potravín, ktoré poskytujú energiu na zvládanie nižších teplôt. Zdravé tuky, ako sú tie z orechov, avokáda či olivového oleja, navyše podporujú zdravie pokožky, ktorá je na jeseň často vystavená suchu vplyvom chladnejšieho vzduchu.
V lete si mnoho ľudí dopraje ľahšie jedlá, pretože vysoké teploty môžu znižovať chuť do jedla. Na jeseň však potreba príjmu kalórií stúpa, pretože telo spáli viac energie na udržanie tepla. Tým sa zvyšuje potreba konzumácie sýtejších jedál.
Napokon, dôležitým faktorom je aj hydratácia. Hoci počas leta prirodzene pijeme viac vody kvôli horúčavám, na jeseň máme často tendenciu hydratáciu zanedbávať. Je dôležité naďalej piť dostatok tekutín, ale môžeme preferovať teplé nápoje, ako sú bylinkové čaje, ktoré okrem hydratácie pomáhajú zahriať telo.
Jesenné stravovanie teda spočíva v prechode na teplejšie, sýtejšie jedlá plné sezónnych surovín, ktoré podporujú imunitný systém a dodávajú telu dostatok energie. Táto zmena je nevyhnutná pre udržanie rovnováhy a zdravia počas chladnejších mesiacov.
Čítajte viac Vysoký cholesterol? Príčinou nemusí byť tučná strava, vysvetlenie sa môže skrývať v črevách
Čo teda môžeme jesť v jesennom období?
Tekvica
Obsahuje betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a podporuje zdravie pokožky a imunitu. Tekvica je tiež bohatá na vlákninu, ktorá posilňuje trávenie.
Sladké zemiaky
Tieto hľuzy sú plné vitamínu C a vitamínu B6, čo zlepšuje imunitnú funkciu a náladu. Obsahujú tiež pomaly sa vstrebávajúce sacharidy, ktoré poskytujú dlhodobú energiu.
Jablká
Bohaté na vlákninu, najmä pektín, ktorý prospieva tráveniu. Obsahujú tiež vitamín C, ktorý posilňuje imunitu a chráni pred prechladnutím.
Hrušky
Hrušky sú ďalším skvelým zdrojom vlákniny a vitamínu C. Sú hydratujúce a udržiavajú rovnováhu tekutín v tele, čo je dôležité aj v chladnejšom počasí.
Orechy (vlašské, lieskové)
Orechy sú bohaté na zdravé tuky, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty, ktoré pomáhajú zlepšiť srdcové zdravie a podporiť mozgové funkcie. Ich kalorická hodnota poskytuje dostatok energie počas chladných dní.
Zázvor
Zázvor má protizápalové vlastnosti a zahrieva telo. Podporuje trávenie a imunitu, čím znižuje riziko prechladnutia a chrípky.
Šošovica
Bohatá na bielkoviny, železo a vlákninu. Pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a dodáva telu potrebné živiny pre imunitný systém a energiu počas chladnejšieho obdobia.
Kapusta
Kapusta je výdatným zdrojom vitamínu C, K a vlákniny. Je ideálna na posilnenie imunity a podporu trávenia, a to najmä vo fermentovanej forme ako kyslá kapusta.
Cvikla
Obsahuje betalaíny, ktoré majú silné protizápalové a detoxikačné účinky.
Huby
Huby, najmä šampiňóny a shiitake, sú zdrojom vitamínu D, ktorý je na jeseň kľúčový, keďže máme menej slnka. Obsahujú tiež antioxidanty a pomáhajú posilňovať imunitu.
Jesenné potraviny nielenže zahrievajú telo, ale tiež podporujú trávenie, imunitu a celkové zdravie počas chladnejšieho obdobia.