Potraviny skladované na zemi či po záruke, nadlimit baktérií v mäse. Hygienici kontrolovali stánky na vianočných trhoch. Čo zistili a koľko pokút rozdali?

Kontroly dopadli lepšie ako v roku 2023. Pokuty sa však rozdávali aj teraz.

17.01.2025 10:00
SR Bratislava Staré Mesto vianočné trhy... Foto: ,
Stánok s jedlom na vianočných trhoch na Hviezdoslavovom námestí v Bratislave
debata

Aj vy ste si ešte pred niekoľkými týždňami vychutnávali varené víno či cigánsku v žemli na vianočných trhoch? Nezaháľali ani hygienici. Regionálne úrady verejného zdravotníctva počas decembra vykonali 688 kontrol na vianočných trhoch. Skontrolovali celkovo 416 stánkov. Pochybenia zistili v 5,5 percentách z nich – v 23 zariadeniach. Oproti roku 2023 ide o výrazné zlepšenie, vtedy sa našli nedostatky zhruba v každom desiatom kontrolovanom stánku. O výsledkoch kontrol informoval Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR.

Vianočné trhy v Bratislave
Video
Zdroj: TV PRAVDA

Hygienici kontrolovali napríklad pôvod surovín, dátumy spotreby, hygienu prevádzok či manipuláciu s odpadom. Námatkovo tiež odoberali vzorky na laboratórnu analýzu.

Najviac nedostatkov sa zistilo v Bratislavskom kraji – spomedzi 56 kontrolovaných zariadení boli nedostatky zistené v 13 z nich (23,2%).

vianocne trhy bratislava Čítajte viac Takto rozoznáte stánky na vianočných trhoch, z ktorých sa neoplatí nič jesť. Na čo si dať pozor pri varenom víne a cigánskej?

„Najčastejšie zisťovanými nedostatkami v Bratislavskom kraji bolo nevhodné skladovanie používaných polotovarov a potravín (nedodržanie chladiaceho reťazca), nedostatky v označení alergénov, ale aj zistenia surovín a používaných polotovarov po dobe spotreby alebo dátume minimálnej trvanlivosti,“ vysvetlil ÚVZ SR.

Žiadne nedostatky sa nezistili pri kontrolách v Banskobystrickom a v Prešovskom kraji. V Nitrianskom, Trenčianskom a v Trnavskom kraji sa nedostatky zistili len v 1 zariadení zo skontrolovaných zariadení.

Aké nedostatky zistili hygienici?

  • nepredloženie dokladov o pôvode surovín
  • nedodržanie chladiaceho reťazca pri skladovaní polotovarov a potravín
  • používanie neúčelových plastových obalov na uchovávanie potravín
  • uchovávanie rožkov v umývacom dreze
  • skladovanie potravín (kečup, punč), ale aj jednorazových obalov na balenie pokrmov priamo na podlahe v stánku
  • suroviny, polotovary a potraviny po dátume spotreby alebo po dátume minimálnej trvanlivosti
  • nebol k dispozícii zoznam alergénov, neboli vyznačené všetky prítomné alergény
  • nedostatočné vybavenie stánku – nezabezpečenie zariadenia s tečúcou teplou vodou na umývanie rúk zamestnancov a pracovných pomôcok
  • nepreukázanie sa dokladom odbornej alebo zdravotnej spôsobilosti

Na laboratórne vyšetrenie bolo odobratých 62 vzoriek pokrmov, nevyhovovali 4 vzorky. " Všetky 4 vzorky pokrmov – trhané bravčové mäso, pečená klobása, bravčová cigánska, kuracia cigánska – nevyhoveli mikrobiologickým kritériám pre nadlimitný počet koliformných baktérií," vysvetlili hygienici. Za zistené nedostatky bolo pri kontrolách uložených na mieste spolu 14 blokových pokút v celkovej sume 1 195 eur.

káva, kofeín, ráno, životospráva, Čítajte viac Káva a čaj možno chránia pred týmto typom rakoviny. Má to však niekoľko zásadných háčikov „Na záver môžeme skonštatovať, že pri uvedenej mimoriadnej kontrole neboli zistené závažné hygienické nedostatky. Vyhovujúca úroveň hygieny a technické zabezpečenie je výsledkom každoročne sa opakujúcich kontrol, ako aj spolupráce s organizátormi predmetných hromadných akcií – vianočných trhov, ktorí sú zo strany orgánov verejného zdravotníctva opakovane upozorňovaní na požiadavky vyplývajúce z právnych predpisov pri organizovaní hromadných podujatí,“ dodal ÚVZ SR.

Sťažnosti na vratné poháre

Hygienici v Bratislave dostali podnet na opakované používanie vratných pohárov. Vykonanými kontrolami bola preukázaná opodstatnenosť daných podnetov. Aj v Trnave boli zaevidované štyri podnety na používanie vratných pohárov. Poháre vraj neboli poriadne umyté a boli vrátené do obehu špinavé, resp. len utreté. Sťažovatelia tiež tvrdili, že im špinavé poháre spôsobili zdravotné problémy – afty v ústach a ústne kútiky. Námatkovou kontrolou neboli zistené vizuálne znečistené poháre, ktoré sú určené na použitie.

© Autorské práva vyhradené

Facebook X.com debata chyba Newsletter
Viac na túto tému: #hygiena #vianočné trhy #ÚVZ SR