Zápal je prirodzenou reakciou tela na zranenie alebo infekciu s cieľom chrániť a uzdraviť organizmus.
Chronický zápal však môže viesť k rôznym zdravotným problémom, ako sú srdcové choroby, cukrovka a niektoré druhy rakoviny. Strava zohráva kľúčovú úlohu pri podpore alebo znižovaní zápalu.
Pozrite si osem bežných potravín, ktoré sú známe tým, že spôsobujú vážny zápal:
1. Rafinované sacharidy
Potraviny ako biele pečivo, sladkosti a iné výrobky z rafinovanej múky neobsahujú dostatok vlákniny a základných živín. Ich vysoký glykemický index môže spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi, čo podľa štúdie z Harvardu vedie k zvýšeniu zápalových markerov.
2. Vyprážané jedlá
Jedlá ako hranolky a vyprážané kuracie mäso sa často pripravujú na olejoch bohatých na nezdravé tuky. Tieto tuky môžu vyvolať zápal a prispieť k vzniku rôznych chronických ochorení.
3. Sladené nápoje
Sladké nápoje, ako sú limonády a sladené džúsy, obsahujú vysoké množstvo pridaných cukrov, čo môže viesť k inzulínovej rezistencii a zvýšenému zápalu.
Čítajte viac Alarmujúce prognózy: Obezita rastie, o desať rokov ňou bude trpieť každé druhé dieťa na Slovensku
4. Červené a spracované mäso
Pravidelná konzumácia červeného mäsa (napr. hovädzie a jahňacie) a spracovaného mäsa (napr. párky a slanina) je spojená s vyššími hladinami zápalových biomarkerov.
5. Nadmerná konzumácia alkoholu
Vysoký príjem alkoholu môže viesť k systémovému zápalu a je spojený s rôznymi zdravotnými problémami, vrátane ochorení pečene, píše portál Healthline.
6. Spracované potraviny
Hotové jedlá, balené občerstvenie a iné ultra-spracované potraviny často obsahujú prísady a konzervačné látky, ktoré môžu podporovať zápal, uvádza The Sun.
7. Potraviny s vysokým obsahom soli
Strava s vysokým obsahom soli môže narušiť rovnováhu tekutín v tele, čo vedie k zápalu a zvýšenému krvnému tlaku.
8. Umelé prísady
Prísady ako umelé sladidlá a konzervanty, ktoré sa nachádzajú v mnohých spracovaných potravinách, môžu u niektorých ľudí spustiť zápalovú reakciu.
Čítajte viac Nevedomky si skracujete život pri každom jedle. Jedna ingrediencia vo vašej chladničke zvyšuje riziko smrti o 15%
Slovenská klasika pod drobnohľadom
Slovenská kuchyňa je bohatá a sýta, pričom jedlá odrážajú poľnohospodárske tradície krajiny. Jedným z našich obľúbených jedál je vyprážaný syr s hranolkami. Hoci možno hovoriť aj o rezňoch, slanine a langošoch.
Tieto jedlá však môžu prispievať k zápalu:
- Slanina – Spracované mäso, ako je slanina, má vysoký obsah nasýtených tukov a soli, čo môže vyvolať zápal.
- Vyprážaný syr obsahuje vysoké množstvo nasýtených tukov a kalórií, čo môže podporovať zápalové procesy v tele. Hranolky, ako príloha, sú často pripravované vo veľkom množstve oleja, čo zvyšuje obsah nezdravých tukov.
- Vyprážanie zvyšuje obsah nezdravých tukov v jedle, čo môže podporovať zápalové procesy. Napríklad, vyprážaný rezeň je často pripravovaný z bravčového mäsa, ktoré je samo o sebe bohaté na tuky, a vyprážanie tento obsah ešte zvyšuje.
Ako vyvážiť tradíciu a zdravie
Je dôležité uvedomiť si, že „tradičné“ jedlá majú kultúrnu a emocionálnu hodnotu. Avšak, ak chcete znížiť zápal v tele, skúste urobiť nasledovné úpravy:
Menšie porcie – Doprajte si tradičné jedlá v menších porciách, aby ste vyvážili pôžitok a zdravie.
Zdravšie spôsoby prípravy – Namiesto vyprážania skúste jedlá piecť alebo grilovať, čím znížite príjem nezdravých tukov.
Pridajte protizápalové potraviny – Do jedál pridajte zeleninu, ako sú listová zelenina, paradajky alebo paprika, ktoré majú protizápalové vlastnosti.
Voľte chudšie druhy mäsa – Nahraďte spracované mäso chudými druhmi mäsa (napr. kuracím) alebo rastlinnými bielkovinami.
Menej soli a tuku – Obmedzte používanie soli a nasýtených tukov pri príprave jedál.
Samozrejme, všetkého vo veľkom množstve škodí. Preto je nevyhnutné konzumovať jedlá, ktoré neprispievajú k zápalovým reakciám v tele a všetko jesť s mierou. Na to, aby sme si jedlo dokázali skutočne vychutnať, a to bez negatívnych dopadov na zdravie, je potrebné vedieť, čo skutočne jeme a ako to vplýva na naše telo.