Predstavte si, že oslavujete svoje sté narodeniny obklopení rodinou a priateľmi. Znie to ako nereálny sen? Výskumníci, ktorí roky študujú tzv. Modré zóny, tvrdia, že tento sen môže byť bližšie k realite, než si myslíte.
Týchto šesť výnimočných oblastí sveta – časti Japonska, Grécka, Kalifornie, Talianska, Kostariky a Singapuru – ukrýva tajomstvo dlhovekosti, ktoré môže prekvapiť aj najväčších milovníkov morských dobrôt.
V týchto oblastiach žijú ľudia, ktorí sa dožívajú sto rokov desaťkrát častejšie než obyvatelia Spojených štátov. Každé z týchto miest má svoje jedinečné zvyky a tradície, no vedci objavili niekoľko spoločných znakov, ktoré spájajú všetky Modré zóny bez ohľadu na ich geografickú polohu.
Keď sa pozrieme na ich jedálniček, možno vás prekvapí, že jedným z kľúčových faktorov je striedma konzumácia rýb.
A teraz to prekvapenie – obyvatelia Modrých zón nejedia ryby neobmedzene. Naopak, výskumníci odporúčajú maximálne tri malé porcie týždenne. Toto odporúčanie ide proti zažitým predstavám mnohých, ktorí považujú ryby za potravinu, ktorú môžeme konzumovať takmer bez obmedzení. Pravda o dlhovekosti však možno leží práve v tejto umiernenosti.
Malé ryby, veľký prínos pre zdravie
„Vo väčšine Modrých zón ľudia jedli nejaké ryby, ale menej, než by ste si mysleli – až tri malé porcie týždenne,“ vysvetľujú výskumníci na svojom blogu.
Čítajte viac Japonci objavili revolučný spôsob, ako predĺžiť život obyčajnou chôdzou. Táto technika dokáže omladiť vaše srdce o 10 rokov
„V modrých zónach sveta sa vo väčšine prípadov konzumujú malé, relatívne lacné ryby ako sardinky, ančovičky a treska – druhy z prostredného reťazca potravín, ktoré nie sú vystavené vysokým hladinám ortuti alebo iných chemikálií ako PCB, ktoré dnes znečisťujú našu gurmánsku ponuku rýb.“ Nejde teda len o množstvo, ale aj o druh rýb, ktoré by sme mali zaradiť do svojho jedálnička.
Dr. Valter Longo, vedúci Inštitútu dlhovekosti na Univerzite Južnej Kalifornie, tiež zastáva podobný názor. „Jedzte prevažne vegánsky, plus trochu rýb,“ odporúča vo svojom blogu. „Vyberte si ryby, kôrovce a mäkkýše s vysokým obsahom omega-3, omega-6 a vitamínu B12 (losos, ančovičky, sardinky, treska, pražma, pstruh, mušle, krevety). Venujte pozornosť kvalite rýb a vyberte si tie s nízkou hladinou ortuti.“
Omega-3 mastné kyseliny, ktorými oplývajú najmä tučné ryby, prinášajú nášmu telu množstvo benefitov. Posilňujú mozgovú činnosť, pomáhajú udržiavať zdravé srdce a znižujú riziko mnohých civilizačných ochorení. Preto je dôležité, aby sme ryby z jedálnička nevylúčili úplne – ide skôr o nájdenie správnej rovnováhy a výber tých najkvalitnejších druhov.
Riziká spojené s nadmernou konzumáciou rýb
Možno sa pýtate, prečo by sme mali obmedzovať konzumáciu niečoho tak zdravého, ako sú ryby. Odpoveď sa skrýva v znečistení našich morí a oceánov. NHS (britský národný zdravotnícky systém) upozorňuje, že „mastné ryby zvyčajne obsahujú vyššie hladiny znečisťujúcich látok ako iné druhy morských plodov.“ Medzi týmito znečisťujúcimi látkami nájdeme najmä nebezpečnú ortuť, ktorá môže poškodiť nervový systém.
Pri bežnej konzumácii rýb riziko otravou ortuťou nehrozí, no pri jej nadmernom príjme môžu nastať vážne zdravotné komplikácie vrátane záchvatov, problémov s pamäťou či necitlivosti končatín. Preto NHS odporúča: „Mali by sme jesť aspoň jednu porciu (približne 140 g po uvarení) mastných rýb týždenne,“ ale zároveň varuje pred prekročením určitých limitov u špecifických skupín obyvateľstva.
Zvlášť opatrní by mali byť tehotné a dojčiace ženy. „Konzumácia rýb je prospešná pre vaše zdravie a vývoj vášho dieťaťa. Tehotné a dojčiace ženy by sa však mali vyhnúť niektorým druhom rýb a obmedziť množstvo, ktoré jedia z niektorých iných,“ dodáva NHS. „Je to kvôli hladinám ortuti a znečisťujúcich látok, ktoré niektoré ryby môžu obsahovať.“ Preto je dôležité konzultovať konzumáciu rýb počas tehotenstva s odborníkom.
Komplexný prístup k strave dlhovekosti
Okrem ryb výskumníci Modrých zón odporúčajú obmedziť aj ďalšie potraviny, ktoré tvoria základ tzv. západnej stravy. Mliečne výrobky, červené mäso a cukor – tieto tri zložky potravy výskumníci spájajú s mnohými zdravotnými problémami vrátane rakoviny a srdcových ochorení. Namiesto nich odporúčajú Dan Buettner a jeho tím jesť:
- Viac rastlinnej stravy v celých, nespracovaných formách
- Pravidelné porcie strukovín bohatých na bielkoviny a vlákninu
- Pestrofarebnú zeleninu a ovocie s vysokým obsahom antioxidantov
- Kvalitné orechy a semená ako zdroj zdravých tukov
- Celozrnné výrobky namiesto rafinovaných sacharidov
- Olivový olej ako hlavný zdroj tuku v strave
Čítajte viac Až 93% ľudí nevedomky sabotuje svoje zdravie. Tento výživový mýtus vás oberá o peniaze aj vitalitu
„Vieme bez najmenších pochybností, že ľudia, ktorí žijú najdlhšie, ktorých môžeme skutočne zaznamenať, jedli prevažne komplexné sacharidy,“ vysvetľuje Dan Buettner vo svojom videu na TikToku. „Ale problém je, že šišky a koláče a cukríky dávajú sacharidov zlé meno. Potrebujete tuky, potrebujete aj bielkoviny, ale mali by ste jesť prevažne komplexné sacharidy, ak sa naozaj chcete dožiť 100 rokov.“
Tajomstvo dlhovekosti teda nespočíva len v jednej potravine, ale v celkovom prístupe k stravovaniu. Umiernenosť v konzumácii rýb, vyšší príjem rastlinných potravín a komplexných sacharidov, obmedzenie červeného mäsa, cukru a mliečnych výrobkov – to všetko tvorí mozaiku stravy, ktorá môže výrazne predĺžiť náš život. Inšpirujme sa obyvateľmi Modrých zón a možno sa aj my dožijeme zdravých sto rokov.