Rastlinné stravovanie je čoraz populárnejšie. Podľa odhadov sa vegánsky – čiže čisto rastlinne, bez mäsa, mlieka, vajec či medu – stravujú asi tri percentá svetovej populácie, čo predstavuje zhruba 237 miliónov ľudí.
Rodičia, ktorí holdujú takejto strave, k nej neraz vedú aj svoje deti. Je to však pre nich zdravé? Veľká štúdia publikovaná v časopise Nutrition Reviews priniesla do tejto otázky viac svetla. Na štúdiu poukázal portál News Medical.
Čítajte viac Tajomstvo lepšej imunity odhalené: Je to zadarmo a všade okolo nás, vďaka nemu bojujeme lepšie proti infekciám
Výskumníci analyzovali viaceré výskumy o vegánskych diétach u detí, pričom sa zamerali na zdravotné výsledky, rast a výživovú primeranosť. Čo zistili?
„Pri starostlivom plánovaní môže vegánska diéta podporovať zdravý rast detí, avšak suplementácia je nevyhnutná na predchádzanie nedostatkom živín. Výživové poradenstvo a priebežné sledovanie detí pediatrom sú zásadné,“ znejú závery štúdie.
Podľa jej zistení je potrebné doplňovať najmä železo, vápnik, vitamín B12 a vitamín D. Zaistenie dostatočného príjmu niektorých živín – napríklad zinku, selénu a dlhoreťazcových omega-3 mastných kyselín – však zostáva náročné a môže vyžadovať ďalšiu pozornosť, vrátane obohatených potravín alebo špecifických doplnkov. Rodičia by mali mať prístup k potrebným zdrojom a podpore. Lekári môžu potrebovať špeciálne školenie, aby vedeli poskytovať vhodné poradenstvo, nazdávajú sa autori štúdie.
Vegánstvo nie je len o strave, je to komplexný životný štýl, ktorý sa usiluje o minimálnu ujmu zvieratám, prírode a ľuďom. Nejde len o to, čo človek je, ale ako žije. Vylučuje preto čokoľvek, čo zo svojho pohľadu považuje za vykorisťovanie zvierať.
- Vegáni nekonzumujú žiadne živočíšne produkty – mäso, vrátane rýb a morských plodov, mlieko a mliečne výrobky, vajcia a väčšina vegánov ani med.
- Vyhýbajú sa aj iným produktom živočíšneho pôvodu, alebo takým, ktoré obsahujú živočíšne zložky – nenosia kožu, kožušinu, vlnu, hodváb ani perie.
- V kozmetike si vyberajú produkty bez živočíšnych zložiek a netestované na zvieratách, nepoužívajú výrobky z kože, vlny, či lepidlá obsahujúce živočíšne zložky.
- Odmietajú zábavu, ktorá je postavená na zvieratách – napríklad cirkusy a rôzne iné akcie, v ktorých účinkujú zvieratá.
Čítajte viac Tínedžeri prepadajú čoraz viac jednej závislosti. Hrozí im táto hrôzostrašná choroba: Viete, čo sú to popcornové pľúca? Štúdia ďalej uvádza, že u dospelých ľudí sa vegánstvo spája s nižším rizikom niektorých druhov rakoviny, metabolických porúch, obezity a kardiovaskulárnych ochorení. V prípade detí je však výskum obmedzený o dlhodobé účinky. Väčšina dostupných štúdií sa zameriava na vegetariánske diéty – teda na stravu, ktorá vylučuje iba mäso, nie však napríklad mlieko a vajíčka.
Čítajte viac Toto znie skoro ako sen: Zahoďte výčitky svedomia, čokoláda pomáha znižovať krvný tlak. Kedy si ju dopriať?
Aj príjem vápnika môže byť nedostatočný, čo vplýva na zdravie kostí. Nedostatok jódu, ktorý ovplyvňuje funkciu štítnej žľazy, možno zmierniť používaním jódu obohatenej soli.
Ak sú vegánske diéty dôkladne naplánované a doplnené, môžu uspokojiť energetické a výživové požiadavky detí. Rastlinné potraviny môžu poskytnúť dostatok živín ako vápnik, jód, vláknina, zinok, omega-3 mastné kyseliny a bielkoviny. Avšak dôkazová báza pre niektoré živiny, napr. zinok, selén a dlhoreťazcové omega-3, je slabšia a potrebujeme ďalší výskum na potvrdenie ich dostatočnosti v reálnych podmienkach. Zle naplánované vegánske diéty môžu viesť k vážnym zdravotným problémom ako sú poruchy kognitívneho vývoja a zakrpatený rast.