Zdravý životný štýl a vyvážená strava sú čoraz populárnejšie témy. Odborníci na výživu sa zhodujú, že niektoré potraviny sú prospešné pre zdravie, keď ich konzumujeme vychladené. Takéto potraviny môžu pomôcť pri regulácii hladiny cukru v krvi, zlepšovať zdravie čriev a dokonca predchádzať chronickým ochoreniam, ako uvádza portál Health.com.
Rezistentný škrob, ktorý sa v týchto potravinách tvorí po ochladení, zohráva významnú úlohu. Biela ryža napríklad po ochladení pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a môže znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu.
„Rezistentný škrob je sacharid, ktorý odoláva tráveniu v tenkom čreve a fermentuje v hrubom čreve,“ vysvetľuje Johns Hopkins. Pôsobí ako prebiotikum a podporuje rast dobrých baktérií v čreve.
Zaraďte tieto potraviny do svojho jedálnička a využite ich zdravotné benefity. Predstavte si chutnú misku s vychladenou bielou ryžou, lososom, srirachou a kewpie majonézou, doplnenú morskými riasami a uhorkami. Táto kombinácia nielen zasýti, ale aj prospeje vašim črevám.
Výhody vychladených sacharidov
Vychladené ovsené vločky, podobne ako biela ryža, sú skvelé pre zlepšenie hladiny cukru v krvi a zdravia čriev. Ovsené vločky pripravené cez noc sa stali obľúbenou voľbou pre mnohých, ktorí ráno uprednostňujú rýchle a zdravé raňajky. Stačí ich večer zmiešať s mliekom v nádobe, pridať obľúbené prísady a nechať pár hodín v chladničke.
Zemiaky sú ďalšou potravinou, ktorá po ochladení prináša viac rezistentného škrobu. Osviežte svoj letný jedálniček zemiakovým šalátom pripravovaným s gréckym jogurtom a kôprom. Táto kombinácia je lahodná a tiež výživná.
Čítajte viac Jednoduchá aktivita dokáže zachrániť váš mozog. Riziko demencie znižuje až o 40 %
Kôpor má tiež zvýšený obsah fenolových kyselín, keď sa chladí. Tieto prírodné antioxidanty, ako dokazuje štúdia z roku 2017 v časopise Antioxidants, prispievajú k prevencii chronických ochorení. Pridajte ho do svojich jedál a obohaťte ich nielen chuťou, ale aj priaznivými účinkami na zdravie.
Experimenty s chladenými potravinami
Pri príprave jedál sa nebojte zaexperimentovať s chladenými surovinami. Cestoviny a jačmeň sú taktiež bohaté na rezistentný škrob po ochladení. Varte podľa vlastnej fantázie a vytvárajte lahodné šaláty plné čerstvej zeleniny a ľahkých dresingov. Takéto jedlá sú nielen zdravé, ale aj osviežujúce, ideálne na letné dni.
Pri zostavovaní zdravého šalátu nezabudnite zahrnúť aj fazuľu. Táto prísada, okrem vlákniny a bielkovín, obsahuje tiež významné množstvá rezistentného škrobu. Fazuľa pinto dosiahla najvyššie hodnoty rezistentného škrobu po ochladení, uvádza Health.com. Skúste ju zahrnúť do jedál a posilníte tak svoje trávenie.
Čerstvo upečený chlieb je ďalšou možnosťou, ako získať benefit z rezistentného škrobu. Skladujte ho v chladničke po dobu siedmich dní a potom si ho vychutnajte v rôznych sendvičoch podľa vašej chuti. Týmto spôsobom zlepšíte jeho nutričnú hodnotu bez väčších zmien vo vašich jedálničkových zvykoch.
Čítajte viac Tento kuchynský poklad má doma takmer každý Slovák. Bojuje proti zápalom v tele a posilňuje srdce
Praktický zoznam
Aby sme vám uľahčili začlenenie týchto potravín do vášho denného stravovania, pripravili sme praktický zoznam:
- Biela ryža
- Ovsené vločky
- Zemiaky
- Kôpor
- Cestoviny
- Jačmeň
- Fazuľa
- Upečený chlieb
Zakompovanie týchto potravín do vašich receptov môže priniesť významné zdravotné benefity. Takto obohatená strava môže zlepšiť vaše celkové zdravotie, regulovať hladinu cukru v krvi a zlepšovať trávenie. Dajte si na tanier niečo nielen chutné, ale aj zdraviu prospešné a užívajte si pocit pohody a vitality.