Osviežujúci nápoj pochádza z Taiwanu. Základ tvorí čaj – napríklad čierny či zelený – ochutený ďalšími prísadami, cukrom, medom či sirupom, mliekom a guľôčkami na dne pohára. Stánky s touto pochúťkou nájdete napríklad v obchodných centrách a popularitu im prinieslo aj šírenie na sociálnych sieťach.
Adam Taylor, profesor anatómie na Lancaster University, však nedávno v článku pre portál The Conversation upozornil, že nedávne zistenia naznačujú, že tento trendový nápoj si zaslúži bližšie preskúmanie.
Čítajte viac Bežné vírusy, s ktorými sa stretávame všetci, sú hrozbou pre srdce aj mozog. Riešenie je jednoduché a na dosah
„Vyšetrovanie magazínu Consumer Reports odhalilo vysoké hladiny olova v niektorých produktoch bubble tea v USA, čo odráža predchádzajúce obavy týkajúce sa potravín na báze kasavy. Tapiokové perly – tie charakteristické „bublinky“ – sa vyrábajú zo škrobu kasavy, pričom samotný koreň ľahko absorbuje olovo a ďalšie ťažké kovy z pôdy počas rastu,“ opísal Taylor.
Podľa jeho slov však tapiokové perly predstavujú aj iné riziká než len kontamináciu. „Ich škrobové zloženie znamená, že konzumácia veľkého množstva môže spomaliť vyprázdňovanie žalúdka – stav známy ako gastroparéza – alebo v niektorých prípadoch viesť až k úplnému upchatiu tráviaceho traktu,“ podčiarkol odborník.
Oba stavy môžu spôsobovať nevoľnosť, vracanie a bolesti brucha; symptómy bývajú obzvlášť závažné u ľudí, ktorí už majú spomalené trávenie, varuje ďalej. Dokonca aj guarová guma – zahusťovadlo často pridávané do bubble tea, ktoré je v malých množstvách neškodné – môže pri častej konzumácii viesť k zápche.
Čítajte viac Šálka slanej vody s teplým mliekom? Kde to pili v kúpeľoch každý deň?
„Zloženie nápoja má vplyv aj na zdravie obličiek. V roku 2023 taiwanskí lekári odstránili viac ako 300 obličkových kameňov z 20-ročnej ženy, ktorá pila bubble tea namiesto vody. Niektoré zložky, vrátane oxalátov a zvýšenej hladiny fosfátov, môžu prispieť k tvorbe kameňov. Tento extrémny prípad však pravdepodobne odráža mimoriadne vysokú konzumáciu,“ opísal ďalej profesor.
Pripomína, že v prípade detí hrozí aj udusenie perlami a voči tomuto nebezpečenstvu nie sú imúnni ani dospelí – podľa mediálnych správ zo Singapuru zomrela 19-ročná žena po vdýchnutí troch perál, keď sa silnejšie nadýchla cez čiastočne upchatú slamku, zatiaľ čo inej žene sa podarilo prežiť len vďaka rýchlemu zásahu okolia.
Dlhodobé obavy vyvoláva aj obsah cukru. „Väčšina bubble tea obsahuje 20–50 g cukru, čo je porovnateľné alebo dokonca viac než plechovka Coca-Coly (35 g). Výskum na Taiwane zistil, že deti, ktoré pravidelne pili bubble tea, mali do deviateho roku života 1,7-krát vyššiu pravdepodobnosť výskytu zubných kazov na trvalých zuboch,“ konštatuje Taylor.
Vysoký obsah cukru a tuku zvyšuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu, obezity a metabolických ochorení, pričom dlhodobá konzumácia môže prispieť k stukovateniu pečene – následkom, ktoré sa spájajú s akýmkoľvek produktom s vysokým obsahom cukru, spôsobujúcim prudké zvýšenie hladiny glukózy a ukladanie tuku v pečeni.
Čítajte viac Tlak ako na horskej dráhe? Aj jeho malé výkyvy môžu poškodzovať mozog, ukazuje nová štúdia a varuje, na čo dať pozor
Tu sa však výpočet možných rizík nekončí.
„Možno najprekvapujúcejšie je, že nové výskumy naznačujú aj možné dôsledky pre duševné zdravie. Štúdie čínskych detí, ktoré často konzumujú bubble tea, preukázali súvislosť so zvýšenou mierou úzkosti a depresie. Podobné vzorce sa objavili aj u dospelých: výskum medzi čínskymi sestrami ukázal, že pravidelná konzumácia bubble tea súvisí s úzkosťou, depresiou, únavou, syndrómom vyhorenia a zníženou psychickou pohodou – aj po zohľadnení iných faktorov. Tá istá štúdia zároveň zistila, že nižšia konzumácia súvisí s menším výskytom samovražedných myšlienok, hoci príčinná súvislosť zostáva nejasná,“ šokuje profesor Taylor.
Podľa jeho slov dokonca existuje zvláštny lekársky fenomén spojený s konzumáciou bubble tea: tapiokové perly sa objavujú na snímkach pacientov prijatých s úplne nesúvisiacimi diagnózami.
„Lekári, ktorí ošetrujú ľudí po autonehodách alebo s apendicitídou, objavili v žalúdkoch a tráviacich traktoch desiatky viditeľných perál. Tieto môžu občas spôsobovať diagnostické zmätky, keďže sa na snímkach javia hustejšie ako okolité tkanivo a majú kamenné vlastnosti podobné tým, aké sa vyskytujú pri obličkových či žlčových kameňoch,“ doplnil expert.
Na záver však dodáva, že toto všetko neznamená, že by sa mal tento populárny nápoj zakázať – mali by sme ho vnímať ako príležitostnú maškrtu, nie každodenný návyk. „A ak si ho doprajete, zvážte pitie bez slamky. Priame pitie z pohára vám dáva lepšiu kontrolu a umožní senzorickým receptorom v ústach pripraviť sa na to, čo príde,“ uzavrel profesor Taylor.
