Experti upozorňujú, že tento typ mäsa môže byť pre vaše srdce horší, než si myslíte. Konzumácia červeného a spracovaného mäsa, prevažne mastných hovädzích, bravčových kúskov, ale aj údenín, salám či hot-dogov, predstavuje pre srdcovo-cievne zdravie výrazne vyššie riziko, než by sa na prvý pohľad zdalo.
Upozorňuje na to kardiologička pre The Economic Times. Lekárka zdôrazňuje, že práve tieto druhy mäsa zvyšujú hladinu škodlivého cholesterolu a krvný tlak, čím zvyšujú riziko infarktu alebo mozgovej príhody.
Hlavný problém spočíva v obsahu nasýtených tukov a sodíka. Ide o kombináciu, ktorá podporuje vznik aterosklerotických plakov v cievach. Bez ohľadu na to, či ide o mastné hovädzie, bravčové mäso alebo spracované produkty ako údeniny či hot-dogy, účinok je podľa odborníkov prakticky rovnaký.
Prečo to nie je len o cholesterole?
Niektoré mechanizmy, ktorými červené alebo spracované mäso vplýva na zdravie, sú už dobre preskúmané. Štúdia z roku 2019 ukázala, že nadmerná konzumácia červeného mäsa zvyšuje hladinu látky TMAO v krvi. Ide o chemický marker spojený so zvýšeným rizikom ochorení srdca a ciev, infarktu či mozgovej príhody.
Rovnako významné sú aj výsledky dlhodobých populačných výskumov. Podľa veľkej analýzy publikovanej v magazíne JAMA sa pri nadmernej konzumácii červeného a spracovaného mäsa zvyšuje riziko predčasnej úmrtnosti spôsobenej srdcovo-cievnymi ochoreniami alebo rakovinou.
Hoci je mäso dokonalým zdrojom bielkovín a môže poskytnúť významné množstvo železa pre ľudí s anémiou, jeho nadmerná konzumácia predstavuje zdravotné riziká, najmä pre srdce.
Čítajte viac Prírodný zázrak z vašej špajzy zasadí rakovine smrteľný úder. Výskumníci odhalili, ako táto zelenina efektívne ničí choré bunky
Čím nahradiť rizikové mäso?
Medzi potraviny s najnižším obsahom tukov a cholesterolu, ktoré odborníci odporúčajú ako vhodnejšiu alternatívu, patria biele mäso ako kuracie či morčacie prsia, morské ryby a rôzne druhy rastlinných bielkovín. Ich pravidelná konzumácia pomáha znižovať riziko srdcovo-cievnych ochorení, najmä ak človek zároveň obmedzuje mastné rezy červeného mäsa a spracované mäsové výrobky.
Zároveň však odborníci nezdôrazňujú nutnosť prechodu na úplne vegetariánsku stravu. Dôležitá je skôr rozumnosť a miera, teda obmedziť červené a spracované mäso a častejšie siahať po chudom hydinovom mäse, rybách či rastlinných alternatívach.
Nízkotučné možnosti, ako je kuracie mäso a ryby, sú zvyčajne zdravšie, ale najvýhodnejšia strava pre zdravie srdca je podľa kardiologičky rastlinná strava. „Je to preto, že neobsahuje tuk a tiež preto, že rastliny majú vo všeobecnosti vysoký obsah vlákniny, ktorá tiež pomáha znižovať cholesterol,“ uviedla Joyce Oen-Hsiao, docentka kardiovaskulárnej medicíny na Lekárskej fakulte Yale.
„Zvýšenie príjmu zeleniny, ovocia, celozrnných obilnín, fazule, strukovín a orechov v strave je spojené s nižším rizikom úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia," dodala.
Čítajte viac Poznáme najlepšie nemocnice na Slovensku za rok 2025. Na stupňoch víťazov je jeden nováčik. Pozrite si kompletný rebríček
Podľa The Economic Times veľká časť populácie v krajinách s tradične vysokou spotrebou mäsa stále podceňuje riziká spojené s červeným a spracovaným mäsom. Zároveň pribúdajú epidemiologické dôkazy o tom, že pravidelná konzumácia týchto potravín je úzko prepojená s vyšším výskytom srdcovo-cievnych ochorení a úmrtí.
Ak teda chcete podporiť zdravie srdca, odborníci odporúčajú obmedziť mastné červené a spracované mäso a nahradiť ho výživnejšími zdrojmi bielkovín, ktoré nezaťažujú organizmus vysokým obsahom tukov či sodíka.
Tento text slúži na informačné účely a nenahrádza odbornú zdravotnú konzultáciu. Ak máte zdravotné problémy alebo zvýšené riziko srdcovo-cievnych ochorení, poraďte sa s lekárom.
