Aj na Slovensku je tento typ cukrovky najrozšírenejších. Spomedzi takmer 350-tisíc sledovaných pacientov s diabetom tvorili v roku 2024 ľudia s cukrovkou typu 2 viac ako 90-percentný podiel.
Zistenia, že vyššia konzumácia konzervačných látok v potravinách bola spojená so zvýšeným rizikom cukrovky typu 2, sú výsledkom práce výskumníkov z Insermu, INRAE, Univerzity Sorbonne Paris Nord, Univerzity Paris Cité a Cnam, v rámci Výskumného tímu pre nutričnú epidemiológiu (CRESS-EREN).
Čítajte viac Nečakaný ochranca spermií. Tento bežný vitamín zatočí so škodlivou chemikáliou, ktorá útočí na plodnosť
„Toto je prvá štúdia na svete skúmajúca súvislosti medzi konzervačnými látkami a výskytom cukrovky typu 2. Aj keď výsledky potrebujú potvrdenie, sú v súlade s experimentálnymi dátami naznačujúcimi škodlivé účinky niekoľkých týchto zlúčenín,“ vysvetľuje Mathilde Touvier, výskumná riaditeľka Insermu a koordinátorka tejto práce.
„Tieto nové údaje navyše podporujú potrebu prehodnotenia regulácií týkajúcich sa všeobecného používania prídavných látok v potravinárstve s cieľom zlepšiť ochranu spotrebiteľa,“ dodáva Anaïs Hasenböhler, doktorandka z EREN, ktorá štúdiu realizovala.
Vedci sa pozreli na zdravotné a stravovacie údaje viac ako 100 000 dospelých, ktorí sa zúčastnili kohortovej štúdie NutriNet-Santé, a boli publikované v časopise Nature Communications.
Konzervačné látky patria do rodiny prídavných látok v potravinách a sú široko používané potravinárskym priemyslom po celom svete. Z 3,5 milióna potravín a nápojov uvedených v databáze Open Food Facts World v roku 2024 obsahovalo viac ako 700 000 aspoň jednu z týchto látok.
Čítajte viac Prelomový objav vedcov hovorí o tom, čo zlepšuje metabolické zdravie ľudí s diabetom 2. typu. Je to všade okolo nás
Prídavné látky s konzervačnými vlastnosťami boli v štúdii výskumníkmi z Insermu rozdelené do dvoch kategórií: neantioxidanty (ktoré inhibujú rast mikroorganizmov alebo spomaľujú chemické zmeny vedúce k skazeniu potravín) a antioxidanty (ktoré odďaľujú alebo zabraňujú skazeniu potravín elimináciou alebo obmedzením hladiny kyslíka v obale).
Na obaloch sa zvyčajne označujú európskymi kódmi medzi E200 a E299 (pre konzervačné látky v užšom zmysle) a medzi E300 a E399 (pre antioxidanty).
Experimentálne štúdie naznačili, že niektoré konzervačné látky môžu poškodzovať bunky a DNA a mať nepriaznivý vplyv na metabolizmus, ale vzťah medzi týmito látkami a cukrovkou typu 2 zatiaľ nie je úplne preskúmaný.
Výskumný tím vedený Mathilde Touvier sa rozhodol preskúmať súvislosti medzi vystavením týchto konzervačných látok a cukrovkou typu 2. Tím využil údaje od viac ako 100 000 francúzskych dospelých zapojených do štúdie NutriNet-Santé.
Čítajte viac Máte problémy so spánkom? Možno vás zachráni populárna škandinávska metóda
Medzi rokmi 2009 a 2023 dobrovoľníci zaznamenávali svoju lekársku anamnézu, socio-demografické údaje, fyzickú aktivitu a informácie o životnom štýle a zdravotnom stave. Pravidelne poskytovali aj podrobné informácie o svojom stravovaní prostredníctvom kompletných záznamov pokrývajúcich niekoľko 24-hodinových období, vrátane názvov a značiek priemyselných produktov, ktoré konzumovali. Tieto informácie, skombinované s viacerými databázami (Open Food Facts, Oqali, EFSA) a meraniami prídavných látok v potravinách a nápojoch, umožnili posúdiť vystavenie účastníkov prídavným látkam, najmä konzervačným látkam, počas celej štúdie.
Okrem celkového množstva konzervačných látok (v záznamoch účastníkov bolo celkovo identifikovaných 58; 33 konzervačných látok v užšom zmysle a 27 antioxidantov) bolo 17 látok analyzovaných individuálne vo vzťahu k skúmanej patologii. Tieto konzervačné látky konzumovalo aspoň 10 % účastníkov kohorty. Analýzy zohľadňovali socio-demografický profil účastníkov, ich konzumáciu tabaku a alkoholu, nutričnú kvalitu ich stravy (kalórie, cukor, soľ, nasýtené tuky, vlákninu atď.) a mnoho ďalších faktorov, ktoré by mohli skresliť študované súvislosti.
Čítajte viac Záhada „druhého žalúdka“ konečne vysvetlená. Nie je to o pažravosti, dať si dezert nás núti iná vec
Medzi rokmi 2009 a 2023 bolo u 1 131 účastníkov z 108 723 identifikovaných prípadov cukrovky typu 2. Vyššia celková konzumácia prídavných látok s konzervačnými účinkami, neantioxidantov a antioxidantov bola spojená so zvýšenou incidenciou cukrovky typu 2 o 47 %, 49 % a 40 % v porovnaní s najnižšími úrovňami konzumácie.
Z 17 analyzovaných konzervačných látok bola vyššia konzumácia 12 z nich spojená so zvýšeným rizikom cukrovky typu 2: široko používané neantioxidanty (sorbát draselný (E202), metabisulfid draselný (E224), dusitan sodný (E250), kyselina octová (E260), octany sodné (E262) a propionát vápenatý (E282)) a antioxidanty (askorbát sodný (E301), alfa-tokoferol (E307), erythorbát sodný (E316), kyselina citrónová (E330), kyselina fosforečná (E338) a extrakty z rozmarínu (E392)).
„Táto práca opäť potvrdzuje odporúčania Národného programu výživy a zdravia, aby spotrebitelia uprednostňovali čerstvé, minimálne spracované potraviny a čo najviac obmedzili nepotrebné prídavné látky,“ uzatvára Mathilde Touvier.
