Aj krátkodobá „ovsená“ kúra dokáže zjavne prekvapivo výrazne znížiť hladinu cholesterolu. Naznačuje to štúdia Univerzity v Bonne, ktorá bola nedávno uverejnená v časopise Nature Communications.
Účastníci štúdie trpeli metabolickým syndrómom – kombináciou nadváhy, vysokého krvného tlaku a zvýšených hodnôt cukru a tukov v krvi. Počas dvoch dní dodržiavali kaloricky obmedzenú stravu, ktorá pozostávala takmer výlučne z ovsených vločiek. V porovnaní s kontrolnou skupinou sa ich hodnoty cholesterolu následne výrazne zlepšili.
Čítajte viac Chcete silnejšie srdce? Jeden obľúbený plod, ktorý často končí v mrazničke, je podľa štúdií elixírom zdravia
Tento efekt bol preukázateľný ešte aj po šiestich týždňoch. Zdá sa, že diéta ovplyvnila zloženie mikroorganizmov v čreve. Metabolické produkty, ktoré tieto mikroorganizmy produkujú, zrejme významne prispievajú k pozitívnym účinkom.
Zabudnutý zázrak
To, že ovos má priaznivý vplyv na metabolizmus, nie je nič nové. Nemecký lekár Carl von Noorden liečil začiatkom 20. storočia diabetikov týmto obilím – s pozoruhodným úspechom.
„Dnes máme na liečbu osôb s diabetom k dispozícii účinné lieky,“ vysvetľuje Marie-Christine Simon, výskumníčka na Inštitúte výživových a potravinárskych vied Univerzity v Bonne. „V dôsledku toho sa na túto metódu v posledných desaťročiach takmer úplne zabudlo,“ dodala.
Účastníci aktuálnej štúdie síce neboli diabetici, trpeli však metabolickým syndrómom, ktorý je spojený so zvýšeným rizikom vzniku cukrovky. Medzi jeho znaky patrí nadváha, vysoký krvný tlak, zvýšená hladina cukru v krvi a poruchy metabolizmu tukov.
Čítajte viac Mobilný hospic NOÚ za šesť rokov navštívil stovky umierajúcich pacientov doma
„Chceli sme zistiť, ako špeciálna ovsená kúra pôsobí na týchto ľudí,“ vysvetľuje Simon, ktorá je zároveň členkou transdisciplinárnych výskumných oblastí „Life & Health“ a „Sustainable Futures“ Univerzity v Bonne.
Účastníci sa mali trikrát denne stravovať výlučne ovsenými vločkami, ktoré predtým uvarili vo vode. Jedlá smeli ochutiť len malým množstvom ovocia alebo zeleniny. Na tejto ovsenej kúre sa až do konca zúčastnilo celkovo 32 žien a mužov. Počas oboch dní skonzumovali vždy 300 gramov ovsených vločiek a prijali pritom len približne polovicu bežného kalorického príjmu. Kontrolná skupina takisto dodržiavala kaloricky obmedzenú diétu, ktorá však ovsené vločky neobsahovala.
Zmena stravy prospela obom skupinám. U účastníkov, ktorí absolvovali ovsenú kúru, bol však účinok výraznejší. „Hladina obzvlášť škodlivého LDL cholesterolu u nich klesla o 10 percent – to je podstatné zníženie, hoci nie celkom porovnateľné s účinkom moderných liekov. Okrem toho v priemere schudli dva kilogramy a ich krvný tlak sa tiež mierne znížil," zdôrazňuje Simon.
Čítajte viac Nie je to len otázka veku. Skrytá hrozba sa ukrýva inde. S touto rozšírenou chorobou máte väčšie riziko, že vás postihne demencia
Najmä účinok na LDL cholesterol je zdravotne významný. Ak je ho v krvi priveľa, ukladá sa do stien ciev. Tieto takzvané plaky zužujú cievy. Okrem toho môžu prasknúť, napríklad v dôsledku zvýšenia krvného tlaku po fyzickej námahe, hneve alebo strese. V dôsledku toho sa môže na danom mieste vytvoriť krvná zrazenina, ktorá cievu úplne uzavrie. Prípadne môžu byť časti plakov odplavené prúdom krvi a spôsobiť infarkt alebo mozgovú príhodu.
Ovos podporuje rast „zdravých“ črevných baktérií
Ako však ovsené vločky dosahujú svoje priaznivé účinky? „Zistili sme, že konzumácia ovsených vločiek zvyšuje počet určitých baktérií v čreve,“ vysvetľuje spolupracovníčka Simona Linda Klümpen, prvá autorka štúdie.
Mikrobióm sa v posledných desaťročiach čoraz viac dostáva do centra výskumu. Dnes totiž vieme, že črevné baktérie sa na jednej strane zásadne podieľajú na rozklade potravy, a na druhej strane uvoľňujú do svojho okolia metabolické produkty. Tie napríklad zásobujú črevné bunky energiou, takže môžu lepšie plniť svoje úlohy.
Okrem toho mikroorganizmy posielajú niektoré zo svojich produktov krvným obehom do celého tela, kde môžu mať rôzne účinky.
Čítajte viac Najvýživnejšie potraviny sveta nehľadajte medzi tými exotickými. Väčšinu z nich máte doma a aj tak ich ignorujete
„Dokázali sme napríklad, že črevné baktérie pri rozklade ovsa produkujú fenolické zlúčeniny,“ hovorí Klümpen. „Pri jednej z nich, kyseline ferulovej, už štúdie na zvieratách ukázali, že pozitívne ovplyvňuje metabolizmus cholesterolu. Zdá sa, že podobný účinok majú aj niektoré ďalšie bakteriálne metabolické produkty.“ Naopak, iné mikroorganizmy „odstraňujú“ aminokyselinu histidín. Tá sa inak v tele čiastočne premieňa na molekulu, ktorá je podozrivá z podpory tzv. inzulínovej rezistencie. Táto znížená citlivosť na inzulín je jedným z hlavných znakov diabetes mellitus.
Lepšie dva dni veľa ovsa než šesť týždňov málo
Pozitívne účinky ovsenej kúry boli spravidla preukázateľné ešte aj po šiestich týždňoch. „Krátka ovsená kúra v pravidelných intervaloch by mohla byť dobre znášaným spôsobom, ako udržať hladinu cholesterolu v normálnom rozmedzí a predchádzať cukrovke,“ domnieva sa profesorka Simon.
V aktuálnej štúdii však obilnina pôsobila najmä vo vysokej koncentrácii a v spojení s kalorickým obmedzením: šesťtýždňová diéta, pri ktorej účastníci denne prijímali 80 gramov ovsa bez ďalších obmedzení, mala len malý efekt. „V ďalšom kroku sa teraz môže preskúmať, či intenzívna ovsená kúra opakovaná každých šesť týždňov skutočne prináša dlhodobý preventívny účinok,“ dodáva Simon.
