Ak ste už niekedy vytrhli z chodníka alebo spomedzi paradajok nízku rastlinku so šťavnatými listami, možno ste sa zbavili tichej nutričnej „bomby“. Tou rastlinou je portulaka zeleninová (Portulaca oleracea), u nás známa aj ako šrucha zelená siata či kuria noha.
Dlhé roky ju ľudia brali iba ako nepríjemnú burinu, no v posledných rokoch sa čoraz viac dostáva do vedeckého centra pozornosti, a to pre svoj mimoriadny obsah živín a výsledky štúdií, ktoré naznačujú skutočné zdravotné prínosy.
Čím je portulaka iná než ostatné buriny? V prvom rade svojou výživovou hodnotou. Listy aj stonky obsahujú veľké množstvo omega-3 mastných kyselín (najmä kyseliny alfa-linolénovej), vitamíny A a C, horčík, draslík a celé spektrum polyfenolov a betalainových pigmentov s antioxidačnými účinkami.
To všetko znie síce pekne na papieri, no v posledných rokoch pribúdajú klinické štúdie, ktoré potvrdzujú jej účinky na metabolizmus, pečeň aj zápalové procesy.
Jedným z najzaujímavejších príkladov je zdravie pečene. Nealkoholová stukovatená pečeň (NAFLD) je dnes jedným z najčastejších chronických ochorení pečene na svete, úzko súvisí s modernou stravou a nedostatkom pohybu.
V roku 2024 priniesla randomizovaná klinická štúdia prekvapujúce výsledky: už po ôsmich týždňoch dopĺňania portulaky sa pacientom zlepšili ukazovatele stukovatenia aj fibrózy pečene v porovnaní s kontrolnou skupinou.
Čítajte viac „Obľúbené“ potraviny patria medzi najškodlivejšie ultra-spracované jedlá: Viete, čo robia s vaším zdravím?
Predpokladá sa, že za tým stoja antioxidanty a protizápalové látky, ktoré pečeni pomáhajú lepšie zvládať metabolickú záťaž. Hoci nejde o „zázračný liek“, výsledky naznačujú, že portulaka môže byť užitočným doplnkom pri starostlivosti o pečeň.
Sľubné výsledky sa objavujú aj pri cukrovke a regulácii hladiny cukru v krvi. Meta-analýza randomizovaných kontrolovaných štúdií z roku 2023 ukázala, že portulaka dokáže zlepšovať niektoré dôležité parametre glykémie.
Potvrdzujú to aj menšie klinické skúšania, v ktorých pacienti zaznamenali nižšiu hladinu cukru nalačno a lepšie hodnoty lipidového profilu.
Mechanizmy, ktoré za tým stoja, zahŕňajú napríklad zlepšenie citlivosti buniek na inzulín či spomalenie vstrebávania sacharidov, čo zodpovedá vysokému obsahu vlákniny a polyfenolov. Vedci však dodávajú, že výsledky sa líšia a spôsob užívania (semená, listy, extrakty) zatiaľ nie je jednotný, preto sú potrebné väčšie a dlhodobejšie výskumy.
Protizápalový potenciál portulaky sa skúma aj pri iných ochoreniach. V roku 2024 priniesla štúdia u pacientov s reumatoidnou artritídou zaujímavý výsledok: tí, ktorí užívali portulaku, zaznamenali ústup niektorých symptómov a zlepšenie ukazovateľov zápalu i antioxidačnej rovnováhy. Nie je to náhrada liekov, ale môže ísť o vhodný doplnok v rámci komplexnej liečby.
Najnovšie vedecké prehľady a meta-analýzy poukazujú na širšie účinky: zlepšenie niektorých komponentov metabolického syndrómu (váha, obvod pása, krvné tuky) a biologicky logické mechanizmy vďaka omega-3 mastným kyselinám a antioxidantom. Vedci sú opatrní, no optimistickí.
Portulaka ukazuje potenciál, no je potrebné štandardizovať formy a dávkovanie a overiť výsledky vo veľkých, kvalitných štúdiách.
Čítajte viac Vedci potvrdili skrytý spúšťač Alzheimerovej choroby. Kľúč k prevencii môže spočívať v každodennej starostlivosti o vaše zuby
Ako to teda vyzerá v praxi?
Najskôr jedlo, potom doplnky. V mnohých kuchyniach sveta sa portulaka používa celé stáročia.
Napríklad v stredomorskej či blízkovýchodnej kuchyni. Má mierne kyslastú chuť, hodí sa do šalátov alebo sa dá pripraviť ako špenát. Takto prijatá je bezpečná a prirodzene obohacuje jedálniček. Doplnky výživy môžu mať význam, ak chcete cieliť na konkrétny účinok, no ich kvalita sa líši a dávkovanie zatiaľ nie je ustálené.
Je to doplnok, nie náhrada. Portulaka nenahradí liečbu, pestrú stravu, pohyb ani lieky. Najlepšie funguje ako podporný prvok v rámci zdravého životného štýlu.
Pozor na určité obmedzenia. Podobne ako špenát obsahuje portulaka oxaláty, čo môže byť problém pre ľudí so sklonom k tvorbe obličkových kameňov. Tepelná úprava a kombinácia s potravinami bohatými na vápnik môže vstrebávanie oxalátov znížiť, píše Health.
Zber s rozumom. Rastliny pri cestách alebo na znečistených miestach môžu obsahovať škodliviny. Ak ju chcete jesť, radšej si ju vypestujte alebo kúpte z overeného zdroja.
Čítajte viac KVÍZ: Éčka, arómy, bio či light. Strácate pri študovaní etikiet hlavu, alebo vás zoznam surovín nezaskočí? Zistite, či viete, čo jete!
Prečo vedcov tak prekvapila? Pretože portulaka spája dve protichodné vlastnosti: na jednej strane rastie ako burina a dokáže sa rýchlo šíriť, no zároveň obsahuje živiny a účinné látky, ktoré sa vyrovnajú takzvaným „superpotravinám“.
V čase, keď celosvetovo pribúda obezita, cukrovka a stukovatená pečeň, dostáva sa do popredia práve záujem o lacné a dostupné rastliny, ktoré by mohli prispieť k riešeniu.
