Histamín je látka, ktorá sa prirodzene vyskytuje v našom tele a zohráva dôležitú úlohu v imunitnom systéme, trávení a regulácii spánku. Problémy nastávajú, keď sa jeho hladina nadmerne zvýši, buď kvôli nadmernému príjmu v potrave, alebo kvôli vlastnej nadprodukcii organizmu. Zjednodušene, spôsobuje ju nerovnováha medzi množstvom histamínu v organizme a jeho schopnosťou ho rozložiť.
Histamínová intolerancia je ako „chameleón“, ľahko sa maskuje pod rôzne príznaky, na ktoré by ste pri potravinovej intolerancii ani nepomysleli a ľahko ich prehliadnete.
Najčastejšie spôsobuje problémy v tráviacom trakte: bolesti brucha, kŕče, nadúvanie, hnačky alebo, naopak, zápchu. Tieto príznaky môžu byť mylne pripisované syndrómu dráždivého čreva alebo iným tráviacim poruchám.
Kde sa histamín skrýva?
Histamín vzniká prirodzenou fermentáciou počas skladovania, spracovania či zrenia potravín. V potravinárskom priemysle sa často používa na vylepšenie chute, preto ho nájdete v mnohých bežne dostupných potravinách.
Bolesti hlavy a migréna patria k neurologickým prejavom. Môžu sa k nim pridružiť aj závraty, nevoľnosť alebo vracanie. Niektorí ľudia popisujú akési zahmlenie mysle alebo problémy s koncentráciou.
Upchatý nos, nádcha bez infekcie, kašeľ alebo dokonca astmatické ťažkosti môžu byť tiež prejavom histamínovej intolerancie. Tieto respiračné príznaky sa často zamieňajú s alergiami alebo s chronickými respiračnými problémami.
Kožné vyrážky, žihľavka, ekzémy alebo začervenanie môžu byť ďalšími signálmi. Koža môže svrbieť, páliť alebo byť neobvykle citlivá.
K prejavom, pri ktorých na histamínovú intoleranciu bežne nepomyslíme, patrí chronická únava a vyčerpanosť, bolestivá menštruácia u žien, poruchy spánku, kolísanie krvného tlaku, zmeny nálady a úzkosť alebo palpitácie srdca či bolesti chrbta.
Čítajte viac Ani celebrity si nemôžu robiť, čo sa im zachce. Pozrite sa, ktoré hviezdy obmedzujú obyčajné potraviny
Prečo vzniká histamínová intolerancia?
Zvýšené hodnoty histamínu v strave sú dôsledkom bakteriálnej činnosti. Potraviny staršieho dátumu obsahujú viac histamínu kvôli prirodzenému rozkladnému procesu. Môže za ne aj technologická úprava potravín. Fermentácia a kvasenie, ktoré sa používajú pri výrobe alkoholu, zeleniny, syrov, mäsových výrobkov, sóje, kyslomliečnych výrobkov, zvyšujú obsah histamínu. Prirodzene vyšší obsah histamínu majú niektoré potraviny aj samy osebe, napríklad kakao, špenát či rajčiny.
Dva typy histamínovej intolerancie
Trvalá forma postihuje približne dve percentá populácie a je spôsobená genetickým nedostatkom alebo zníženou aktivitou enzýmu, ktorý je zodpovedný za rozklad histamínu. Prechodná forma môže vzniknúť dočasne kvôli chorobám, stresu, hormonálnym zmenám alebo užívaniu niektorých liekov, a časom sa môže upraviť. V oboch prípadoch diagnostika nie je jednoduchá, pretože neexistuje jediný spoľahlivý test. Lekári obvykle kombinujú anamnézu – detailne sa s vami porozprávajú o príznakoch a ich súvislosti s jedlom, potravinový denník – budete si musieť zaznamenávať jedlá a reakcie, eliminačnú diétu – dočasne vylúčite histamínové potraviny, s laboratórnymi vyšetreniami – meraniami hladiny enzýmu v krvi alebo histamínu v moči.
Diétne opatrenia
Odstránenie rizikových potravín je spojené s prehodnotením celého životného štýlu a najmä s výberom vhodných potravinových alternatív. Váš nový jedálny lístok by nemal byť ochudobnený, musí obsahovať potrebné množstvo celého spektra nevyhnutných živín, preto by ste v prípade potreby nemali váhať osloviť špecialistu na výživu. Každý z nás je trochu iný a to, čo funguje u jedného, nemusí byť pre druhého užitočné. Dôležitá je trpezlivosť pri systematickom hľadaní vlastnej tolerancie.
