Online o výžive a chudnutí s Katarínou Skybovou

Dobrý deň prajem, po 40. po rozvode nastali chvíľe pohody a ja som začala priberať; potom som vyskúšala všetky diéty, čo som kde dočítala, takže váha išla hore-dole; teraz mám 60 rokov, brucho ako malý sud, mám sedavé zamestnanie na obedy chodím do zamest. jedálni a vo výške 160cm mám 80kg; platí ešte u mňa Vaša teópria, že úpravou stravovacích návykov možno schudnúť? za odpoveď ďakujem M. - M. Szmicsková

Dobrý deň. Áno, správna redukčná diéta ma 70–80% podiel na úspechu redukcie hmotnosti. Odporúčam vám preštudovať knihy Redukčná diéta a Fresh diet, ktoré sú postavené na základoch rozumnej redukčnej diéty.

Dobrý deň. Chcel by som sa Vás spýtať na Váš názor na kokosový olej a jeho využitie aj na "zdravšie vyprážanie" oproti klasickému oleju, čo zdôvodňujú vyššou teplotou dymivosti kokosového oleja (pri 240 stupňoch). A druhou otázkou je, aký je Váš názor na to, že údajne hlavnou príčinou obezity nie je konzumácia tukou, ale vysoký podiel sacharidou v našej strave s vysokým glykemickým indexom. A v tejto súvislosti Dr. R. Lustig z Kalifornskej univerzity doslova uvádza, že cukor je vďaka tomu, že obsahuje glukozu aj fruktózu doslova jedom pre náš organizmus. Ďakujem Ľuboš Michalička - Ľuboš

Kokosový olej, napriek tomu, že je rastlinný, obsahuje nasýtené mastné kyseliny v porovnateľnom množstve ako bravčová masť. Na vysmážanie môžete radšej použiť iné rastlinné oleje, ktorých bod dymu je vysoký. Vysmážanie ako spôsob prípravy však používajte čo najmenej.

Príčinou obezity je vysoký energetický príjem. Tuky, ak sa konzumujú v rozumnom pomere – 25–30% z objemu energetického príjmu racionálnej stravy, vám obezitu nespôsobia. Rovnako ako príčinou nie je príjem cukrov v objeme 55% z energetického príjmu 9000 – 1000 kJ. Ak budete konzumovať aj veľa tukov, aj veľa cukrov, dopracujete sa k obezite.

Výsledok chudnutia ovplyvňuje diéta väčším podielom ako samotné cvičenie. ( Podiel diéty na chudnutí je viac ako 70 percent ). Na schudnutie jedného kilogramu tuku je potrebné dosiahnuť deficit energie 25– až 30-tisíc kJ. Myslíte si že vydržíte popri diéte aj 2– až 3-krát v týždni cvičiť, keď znížite energetický príjem potravín? Nie je účinnejšie cvičiť tri krát do týždňa a neobmedzovať príjem potravín? Cvičením totiž určite zrýchlite metabolizmus ako redukčnou diétou, ktorou sa metabolizmus spomalí. - Miloš Štepita

Nie, myslím si, že vyššiu energetickú úsporu dosiahnete rozumnou úsporou stravy ako navyšovaním cvičenia. Napríklad na dosiahnutie výdaja 2000–2500 kJ potrebujete intenzívne cvičiť asi 3 hodiny denne, to iste množstvo energie sa Vam podarí ušetriť napríklad tak, že si odpustíte jednu porciu muesli ( energetická hodnota cca 2200 kJ,), 1 l džúsu ( energetická hodnota cca 1800 KJ- 200O Jk). Cvičenie metabolizmus podporuje, to je zrejmé, ale rozumná redukčná diéta má rýchlejší efekt a musí byť súčasťou každého redukčného programu.

Dobrý deň. Čítal som, že pečivo a cestoviny by sa mali jesť s olivovým (alebo podobným) olejom, aby sa tým znížil glykemický index pečiva. Je to pravda? A ešte by ma zaujímalo, či odporúčate konzumovať margarin, alebo dávate prednosť maslu. - Michal

Nie, pečivo a cestoviny nemusíte jesť s olivovým olejom. GI sacharidových potravín ovplyvňuje najmä prítomnosť bielkovín, vlákniny a tepelná úprava sacharidových potravín.

Pri redukčnej diéte odporučme kvalitné nátierky z rastlinných tukov napr. Flora, ktorá má vhodné výživové parametre, nízky obsah trans mastných kyselín na rozdiel od klasického masla. Nátierky majú obyčajne aj nižší obsah tuku a menej energie, sú aj veľmi dobre roztierateľné, použitím menšieho množstva dokážete ušetriť energiu.

Dobrý deň. Ja by som sa chcela spýtať, do akej miery ovplyvňuje stres priberanie/chudnutie. Mám pocit, že aj pri dodržiavaní zásad zdravej výživy (pravidelný príjem 5x denne, väčšinou vegetariánsky, tri druhy ovocia denne, 0,5 kg zeleniny) stres zapríčiňuje to, že priberám. Alebo všetko úzko súvisí s fyzickou aktivitou? - Lucia

Priebeh chudnutia ovplyvňuje aj psychická pohoda, lepšie sa chudne ak na chudnutie máte čas a nie ste vyčerpaná. Pri stavoch vyčerpanosti je obyčajne zvýšená požiadavka organizmu na rýchlu energiu ( energiu najmä z jednoduchých sacharidov ).

Byť vegetariánom neznamená, že príjem stravy je vyvážený a zastúpenie živín je optimálne. Aj vegetariáni môžu mať nadváhu, ak konzumujú hlavne sacharidové potraviny. Pohyb by mal byť súčasťou zdravého životného štýlu aj u vegetariánov.

Dobry den, casto sa hovori, ze prekyslenie organizmu je velmi zle. Ake potraviny ho naopak, odkysluju? Dakujem za odpoved. - Richard

Žiadne potraviny nedokážu zmeniť pH organizmu. Pretože telo má rôzne kompenzačné mechanizmy, ktorými udržuje stálosť vnútorného prostredia.

Prekyslenie organizmu nastáva iba pri závažných zdravotných problémoch. Napríklad pri metabolickom zlyhaní, pri zlyhaní dýchania, v kóme a podobne.

Dobrý deň Na internete som sa dočítal o výživovom doplnku na chudnutie "Caralluma Aktíves". Reakcie obéznych užívateľov sú kladne. Veľa cvičím, chodím aj po schodoch, behám, bicyklujem, pričom váha mi išla za 4 roky zo 123 na 110 kg a ďalej to už nejde. Objemy stravy som znížil, po 18 hod. už nejem len pijem vodu. S tým výživovým doplnkom by to išlo lepšie? - Ján Eugen Tkáč

Nepoteším Vás,ale podla môjho názoru Vám tento prípravok chudnutie nezrýchli. Žiadne vedecké štúdie doteraz nepotvrdili redukčné účinky zeleného čaju a plodov acai. Skúste sa poradiť s odborníkmi na chudnutie, alebo zmeňte zloženie stravy a výber potravín podla odporučania FRESH diet, ktorá Vám pomôže pri zmene životného štýlu nielen v období chudnutia ale aj v budúcnosti.

Dobry den, Momentalne zijem v zahranici a dlhsiu dobu sa zaujimam o zdravu vyzivu. Chcela by som sa spytat co sa tyka studia na Slovensku v tomto smere, ci by ste mi doporucila nejaky kvalitny kurz dalsieho vzdelavania. Dakujem. - Eva

Nemám vedomosť o organizovaní krátkodobých kurzov ďalšieho vzdelávania v oblasti výživy.

Výživu môžete študovať na VŠ v Nitre, na chemicko-technologickej fakulte v BA, v Brne na lekárskej fakulte.

Dobrý deň, poznáte reláciu Jste to co jíte? Je vhodná ako šablona pre optimálne chudnutie? - Lacika

Táto relácia odporúča zdravé redukčné postupy. Chudnutie je najúčinnejšie vtedy, keď je klientovi pripravené priamo na mieru a zohľadňuje všetky jeho osobitosti a podľa toho je navrhnutý aj jedálniček a pohybová aktivita.

Dobrý deň, chcela by som sa spýtať, denne cvičím dlhodobo, no moja váha neklesá, len veľmi mierne...je v tom moje nesprávne stravovanie?Ďakujem - Olinka

Podiel stravovania na úspechu redukcie je 75 až 80%. Dôležitý je však aj výber cvičenia a jeho intenzita. Nie každé cvičenie je na chudnutie vhodné.

Ahoj,Katka,počula som,že známy slovenský biochemik Dr.Valuch mal velky uspech v Moskve a Petrohrade na kongresoch,kde predniesol vlastne skusenosti s liečbou rakoviny hladovkou.Podľa niektorych ruskych akademikov a profesorov,keďže v Rusku je hladovka oficialne uznavana liečebna metoda,možno ňou liečiť nielen karcinom,ale aj kvantum iných chorôb,psychických nevinímajúc. Podľa Teba je to bezpečná metóda,keď je na druhej strane všeobecne známe,že napr.Bulímia a anorexia zanechávajú na zdraví celoživotné následky? - Betka

Myslím si, že otázku by bolo lepšie smerovať na onkológov, ktorých názor by bol profesionálny. Bulímia a anorexia patria k psychickým ochoreniam a vyskytujú sa u ludi, ktorí majú k chorobe určité predispozície. Následky týchto chorôb na na zdraví môžu byť niekedy až fatálne.

Dobrý deň, trochu osobná otázka. Vo Vašej vizitke je uvedené "na základe osobných súseností"... Dostali ste sa aj Vy osobne niekedy do situácie, keď ste na akúkoľvek diétu rezignovali a povedali si "som, aká som a som tak pekná" ? Ďakujem veľmi pekne - martina

Moje osobné skúsenosti sú profesionálne skúsenosti nadobudnuté počas 20 ročnej práce s ľudmi, ktorí chudnú a menia svoj životný štýl. Moja najvyššia váha v živote ( pred 22 rokmi) pri výške 160 cm bola 62 kilogramov krátku dobu asi pol roka.

Další samozvaný "odborník". - voloda

Po 20 rokoch praxe v oblasti chudnutia a tvorby redukčných programov, získaných niekoľko desiatok certifikátov ( zo zahraničia aj SR) z oblasti obezitologie, asi áno.

Môj kamoš odtučňoval,cvičil,potil sa,až dostal ladvinové kamene.Podľa lekára z nadmerného vylučovania potom a kyslých minerálok,kávy,či citrónového čaju.Čo odporúčate piť pri cvičení a po ňom okrem mlieka a piva,keďže čím viac cvičí,má väčšie brucho a viac kameňov.Poraď,prosím!? - Vašo

Každému, kto má zdravotné problémy a potrebuje schudnúť je potrebné pripraviť osobitný plán chudnutia s ohľadom na jeho zdravotné problémy, tak v oblasti zloženia stravy a jedálnička ako aj v nastavení optimálneho tréningového plánu. Zodpovedne odpovedať na vašu otázku by som si dovolila až po získaní širších informácii o zdravotnom stave Vášho kamaráta, po zistení jeho nutritívnej anamnézy a vedomosti o type a objeme cvičenia.

Dobry den, moja otazka je mozno ani nie tak ohladom chudnutia ako skor vyzivy. Velmi casto cestujem kvoli pristupu k materialu na moje studium a nemam ani prilezitost, ani cas varit, a tak sa stravujem niekedy v restauracii, niekedy si len kupim v poravinach "studene" jedlo. Vedeli by ste mi poradit nejaku zdravsiu alternativu v ramci mojho aktualneho zivotneho stylu? Dakujem! - Z. Hukelova

Dnes sa dá aj v reštauráciach relatívne dobre stravovať. Je na Vás, čo si vyberiete a objednáte, alebo čo si kúpite v obchode. Stravovanie rýchleho občerstvenia však neodporúčam.

V knihe FRESH diet nájdete komplexne odporúčania na výber potravín a aj vzorový jedálniček pre dni mimo domova.

dobry den. Chcem sa opytat aky mate nazor na sojovy margarin a dietnu, resp. zero colu. pijem jednu plechovku denne koli zaludku. pracujem nocne a teda obedujem o druhej rano ( skor malu porciu) ale pomaha mi to pri traveni a mam ju aj namiesto kavy... - rob

Ak uvedené potraviny a nápoje preferujete z osobných dôvodov a konzumujte ich v primeranom množstve je to v poriadku.

moja žena jeden deň v týždni nič neje,len pije vodu a mineralku,lenže pritom pracuje a ešte k tomu ráno chodí do fitka a predtým cvičí akési budhistické cviky polhodinu hneď ako vstane.lenže večer je už podráždená nielen zo stresov v robote,ale podľa mňa aj z roztečených neukojených žliaz s vnútornou sekréciou do žalúdka,čriev a krvi,čo sa nedá dlhodobo vydržať.ak zdravotne nevydrží ona,nevydržím psychicky ja.Ona si však stále myslí,že robí dobre,aj keď má nad 50 a vrásky na ksichte a krku sú už jak u stareny,aj keď v prítmí zozadu vyzerá na 30.Nemala by ísť k psychológovi,či psychiatrovi,alebo mám ísť ja? - Boris

Zdá sa, že zmysel pre humor Vás ešte neopustil.?! Na udržanie hmotnosti nie je potrebné hladovanie, oveľa vhodnejší je každodenný vyvážený prijem stravy, ktorý zabezpečí nielen dostatok energie, ale aj dobrú fyzickú a psychickú pohodu.

Mam 50 rokov, pomaly celý život bojujem s nadváhou, chcem ísť na detoxikáciu. Poznám všetky diety, s delenou stravou som schudla, ale zas som pribrala. Čo mám robiť, aby som schudla? - jana

Keďže uvažujete nad detoxikáciou , zdá sa, že opäť chcete riešiť problém svojej hmotnosti iba čiastkovo bez úmyslu trvalej zmeny životosprávy. Detoxikačnou kúrou zrejme opát schudnete nejaké kilo, ale nezmeníte štandardy svojej životosprávy. Trvalé schudnutie Vám prinesú iba redukčné programy, ktoré sú zamerané na zmenu životného a ich súčasťou je aj edukácia klienta v oblasti zdravého stravovania.

Ďakujeme čitateľom za otázky a Kataríne Skybovej za odpovede.