Kurkuma sa hodí všade, lieči takmer všetko

Kurkuma sa nachádza vo všetkých karí zmesiach okrem červenej. V stredoveku bola nazývaná indickým šafránom.

kurkuma, korenie
Kurkuma.
Autor:

Dôvod? Šafrán dodá podobne ako kurkuma, všetkým jedlám, intenzívnu žltú farbu. Pozitívnym vedľajším účinkom kurkumy je, že je podstatne lacnejšia, pretože je získaná z vysušeného a pomletého koreňa rastliny, ktorý si možno ľahko zmýliť s rovnako zdravým zázvorom.

Čistiace a liečivé účinky

V tradičnej indickej medicíne ayurvéde má kurkuma už tisícročia veľký význam a svoje neohroziteľné miesto. Je známa práve pre svoje čistiace a liečivé účinky. Kurkuma sa nepoužíva len v kuchyni, liečivo pôsobí aj v latté, ženy si ju miešajú do pleťových masiek. Pre svoje protizápalové vlastnosti je totiž účinná v boji proti akné a iným nečistotám pleti, pomáha tiež odstraňovať kožné škvrny.

Korenie života

Kurkuma je označovaná ako „korenie života“. Tento žltý zázrak pôsobí protizápalovo a má mimoriadne pozitívny účinok na trávenie. Mimochodom, práve na úpravu trávenia sa využíva najčastejšie. Kurkume sa zvlášť poteší pečeň, môže odstrániť problém s nadúvaním, aj pocit plnosti. Podľa štúdií kurkuma dokáže oddialiť poškodenia pečene. Upravená strava bohatá na kurkumín výrazne zredukuje blokovanie žlčovodov. Pozor, pri kúpe kurkumy netreba v prvom rade pozerať na cenu. Biotovar určite nebude obsahovať škodlivé látky.

Kurkuma a rakovina

Vedci na univerzitách v Kieli, Frankfurte a Jene sa zaoberali liečivými účinkami kurkumy. Spoločnými silami prišli na to, že koreň kurkumy má skutočne protirakovinové účinky. Niektoré z výskumov totiž naznačovali, že kurkumín dokáže potlačiť rast tumorov.

Kurkumou proti Alzheimerovi

Ukazuje sa, že toto korenie je aj nádejou pre pacientov s Alzheimerovou chorobou. Kurkumín, ktorý obsahuje, nielenže chráni pečeň, ale podľa štúdie University of California v Los Angeles môže zamedziť tvorbe nebezpečného plaku v mozgu. Vzhľadom na to, že kurkuma je v Indii veľmi populárne korenie a tam sa Alzheimerova choroba vyskytuje len zriedka, v štúdiách sa vedci zmienili aj o tejto súvislosti. Potvrdila sa.

K mäsu aj cestovinám

Kurkuma sa hodí do rôznych zeleninových jedál, chutí k ryži aj cestovinám. Prehreškom nie je ani v strukovinových či mäsových jedlách. Celkom jednoducho ju možno pridať aj do čaju a celý deň ho popíjať. Nápoj treba zakaždým premiešať, keďže prášok klesá na dno.

Kurkumový pritizápalový nápoj

Vo svete známy pod anglickým názvom „turmeric tonic“, vyvolal doslova ošiaľ. Ide o druh limonády z vody a kurkumy, osladený javorovým sirupom, ktorý je obzvlášť zdravý.

Recept:

Potrebujeme:
1 stredne veľký koreň kurkumy (alebo 2 čajové lyžičky kurkumového prášku)
1 stredne veľký koreň zázvora (alebo 1 čajovú lyžičku zázvorového prášku)
šťavu z troch citrónov
štipku kajanského korenia
4 šálky kokosovej vody alebo agávového sirupu, javorového sirupu

Všetky prísady vložte do mixéra alebo odšťavovača a mixujte tak dlho, kým nezískate homogénnu zmes. Nápoj vydrží v uzavretej nádobe v chladničke 3–4 dni.

© AUTORSKÉ PRÁVA VYHRADENÉ
fazuľa, šošovica, hrach, cícer, strukoviny

Trpíte nedostatkom železa? Ako to zistiť a ako ho doplniť

27.09.2016 06:00

Ak vás trápi únava a bledá pokožka, je dosť možné, že máte nedostatok železa. Riešenie býva jednoduché. Treba si posvietiť na správnu stravu alebo preparáty.

deti, ovocie, džús, šťava

Zbavte deti chuti na limonády

22.09.2016 06:00

Dnešné deti prijímajú značné množstvo cukru zo sladených nápojov a odborníci ich považujú za jednu z hlavných príčin detskej obezity a pokazených zubov.

tekvicové pyré, tekvica

Nízkokalorická, aromatická a jednoducho zdravá. Tekvica!

19.09.2016 06:00

Tekvica je nízkokalorická, zdravá, aromatická a v kuchyni úžasne všestranná.

Monika Flašíková Beňová

Flašíková-Beňová: Nikto mi nepovedal, že som odtrhnutá od reality

01.10.2016 10:01

Téma migrácie a utečeneckej krízy bola Moniku Flašíkovú Beňovú len vyvrcholením toho, aký je rozdiel vo videní spôsobu, akým by sa mala politika robiť.

Lucia Žitňanská

Žitňanská: Chce intenzívnejšie využívanie náramkov

01.10.2016 09:53

Ministerstvo spravodlivosti má záujem, aby sa systém elektronického monitoringu osôb využíval oveľa intenzívnejšie.

Michal Kováč

Exprezidenta Michala Kováča previezli do nemocnice, je v umelom spánku

01.10.2016 09:46

Exprezidenta Michala Kováča previezli v piatok do Nemocnice sv. Michala, ktorá patrí ministerstvu vnútra.

nafta, benzín, tankovanie, pumpa

Kartel OPEC zvýšil ťažbu ropy na nový rekord

01.10.2016 08:51

Členské krajiny Organizácie krajín vyvážajúcich ropu (OPEC) zvýšili v septembri svoju celkovú ťažbu na nový rekord.