Čo by nemalo chýbať v jedálnom lístku diabetikov:
Potraviny bohaté na vlákninu
celozrnný chlieb, šošovica, hrášok, fazuľa
Čerstvé ovocie a zelenina
ovocie je ideálne na desiatu či olovrant, prípadne po jedle ako dezert. Pozor si ale dávajte na sladké druhy ovocia ako mango alebo hrozno, tieto môžu totiž vašu hladinu v krvi zvýšiť až priveľmi. Ak ste milovníčkou kompótov, uprednostnite radšej ovocie v prírodnej šťave pred ovocím v sirupe. Ak zasa obľubujete sušené ovocie, jedzte ho radšej iba v malých množstvách. Sušené ovocie, najmä ďatle, totiž obsahuje veľké množstvo koncentrovaného cukru.
Potraviny bohaté na bielkoviny
ako mäso, vajcia a syr. Odporúča sa konzumovať ich najmenej dvakrát denne. V prípade, že sa bojíte, že priberiete, jedzte radšej menšie porcie a majte na pamäti, že alternatívnym zdrojom bielkovín sú aj ryby a strukoviny.
Čo by ste mali obmedziť
- alkohol pite s mierou a to aj v prípade, že popíjate diabetické pivo. To má síce nízky obsah cukru, zato však vysoký obsah alkoholu.
- jednoznačne je potrebné obmedziť tuky, ktoré zvyšujú už beztak vysoké riziko kardiovaskulárnych ochorení
- slané jedlá, vrátane polotovarov, údených a konzervovaných výrobkov. Diabetici mávajú zvýšený aj krvný tlak a konzumácia slaných jedál im v tomto prípade naozaj neprospieva.
- sladené nealkoholické nápoje, ako džúsy, sirupy, malinovky, či ochutené minerálky
- sladkosti a čokoládu
Jedzte pravidelne. Stačia menšie porcie, podstatné je dodržiavať medzi jednotlivými jedlami pravidelnosť. Najlepšie bude, keď si sami určíte, koľko budete jesť a v akých časových intervaloch.
Jedzte zdravú vyváženú stravu a pokiaľ sa snažíte zhodiť nejaké tie kilá navyše, obráťte sa na svojho ošetrujúceho lekára. Ten vám odporučí vhodnú diétu ideálnu pre vás, aby ste svoj organizmus neohrozili.
![Nordic walking - chôdza - palice - prechádzka](https://ipravda.sk/res/2011/07/20/thumbs/17831-nordic-walking-chodza-palice-prechadzka-stvorec.jpg)
Vzorový jedálny lístok pre diabetika 2. typu s nadváhou – 1 500 kcal
Diabetik s nadváhou by mal zmeniť stravovacie návyky a upraviť svoj doterajší životný štýl. Nízky energetický obsah celodennej stravy – 1 500 kcal – nie je určený dlhodobo. Je odrazovým mostíkom pre racionálne stravovanie s primeranou energetickou hodnotou. Usmerňuje pri výbere potravín, odporúča pravidelné stravovanie v primeranom množstve a určuje veľkosť porcie jedla.
Odporúča sa jesť pravidelne primerané porcie jedla (5 až 6 porcií za deň) a znížiť energetický príjem vhodným výberom potravín. Zo stravy treba vylúčiť rýchle sacharidy (nesladiť, nejesť múčniky a sladkosti, výrobky z jemne vymletej múky, biele pečivo, knedle). Obmedziť treba aj tuk, nejesť slaninu, bravčovú masť, mastné mäso, vnútornosti, plnotučné mlieko a mliečne výrobky s vyšším obsahom tuku, smotanu smotanové jogurty. Dodržiavať treba aj pravidelný pitný režim (piť neenergetické nápoje bez cukru a s nízkym obsahom sodíka), soliť len mierne, zvýšiť príjem zeleniny a vhodných druhov ovocia, ale aj pravidelne si kontrolovať váhu. Ideálna príprava jedla je dusením, varením, grilovaním a pečením s minimálnym množstvom tuku.
1. deň
R: čaj bez cukru (0 SJ), celozrnný chlieb (75 g – 3 SJ), šunkový nárez so syrom (50 g – 0 SJ), reďkovka (50 g – 0 SJ)
D: 3 marhule (2 SJ)
OB: zemiaková polievka (0,5 SJ), zeleninové karbonátky (1,5 SJ), zeleninová príloha, varené zemiaky 4 polievkové lyžice (PL) (1 SJ)
OL: biely jogurt a 1 PL ovsených vločiek (1 SJ)
V: zeleninové rizoto so strúhaným tofu syrom 8 PL (4 SJ), zeleninový šalát (napr. uhorkový) (0 SJ)
V2: ovocie – malé jablko (1 SJ)
2. deň
R: biela káva bez cukru (250 ml – 1 SJ), celozrnný chlieb (50 g – 2 SJ), tvarohová nátierka s pažítkou (50 g – 0 SJ), zelenina – paradajka (100 g – 0 SJ)
D: ovocný pohár (2 SJ)
OB: zeleninová polievka s krupicovými haluškami (0,5 SJ), bravčové mäso rolované so šťavou nezahustenou múkou (80 g – 0 SJ), 5 PL varených zemiakov s petržlenovou vňaťou (2,5 SJ), mrkvový šalát s pomarančom a citrónom (1 SJ)
OL: ovocie – jablko (1 SJ)
V: sójové kocky dusené na zelenej fazuľke (1 SJ), 4 PL ryže (90 g – 2 SJ), zeleninový šalát (kapustový šalát s paradajkami a cibuľou) (0 SJ)
V2: 1 biely jogurt s orieškami a ovsenými vločkami (2 SJ)
3. deň
R: pohár mlieka (1 SJ), chlieb (60 g – 3 SJ), strúhaný tofu syr (0 SJ), paprika (0 SJ)
D: pomaranč (1 SJ)
OB: kalerábová polievka so závarkou (0,5 SJ), smažené obaľované plátky kuracích pŕs (80 g – 1 SJ), 5 PL zemiakovej kaše (150 g – 2 SJ), zeleninová príloha (0,5 SJ)
OL: ovocie – jablko (1 SJ)
V: 6 PL cestoviny so zeleninou a hubami (135 g – 3 + 1 SJ), zeleninový šalát (kapustový) (0 SJ)
V2: pohár mlieka (1 SJ)
![mikuláš, santa claus, chladnička, palec hore](https://ipravda.sk/res/2020/12/28/thumbs/mikulas-santa-claus-chladnicka-palec-hore-stvorec.jpg)
4. deň
R: čaj bez cukru (0 SJ), 1,5 ks grahamového rožka (3 SJ), biely jogurt (1 SJ)
D: grapefruit (1 – 2 SJ)
OB: krúpková polievka (1 SJ), fazuľový guláš so sójovým mäsom (2 SJ), tmavý chlieb (25 g – 1 SJ)
OL: mlieko (1 SJ)
V: plnený kapustový list a paradajková kapusta (2 SJ), 4 PL varených zemiakov (130 g – 2 SJ)
V2: polovica väčšieho jablka (1 SJ)
5. deň
R: kakao bez cukru (1 SJ), celozrnný chlieb (75 g – 3 SJ), sardinková nátierka (0 SJ), cibuľa (0 SJ)
D: mrkva s citrónom a paprika (1 SJ)
OB: polievka z kostí so zeleninou a s cestovinou (1 SJ), ryba po grécky na paradajkách (0,5 SJ), varené zemiaky 5 PL (2,5 SJ)
OL: 1/2 banánu (1 SJ)
V: zeleninový tanier (2 SJ), 2 pečené zemiaky so šupkou (2 SJ)
V2: acidofilné mlieko (1 SJ)
6. deň
R: čaj bez cukru (0 SJ), krajce grahamového chleba (75 g – 3 SJ), 50 g šunkového nárezu (0 SJ), 2 paradajky (0 SJ)
D: ovocie – jablko (2 SJ)
OB: polievka s krupicovými haluškami (1 SJ), bravčové pečené stehno (0 SJ), dusený špenát (0,5 SJ), celozrnný chlieb (2,5 ks – 2,5 SJ)
OL: jogurt (1 SJ)
V: sójové kocky na hubách s hráškom (0,5 + 1 SJ), 5 PL varených zemiakov (160 g – 2,5 SJ)
V2: čerešne (1 SJ)
7. deň
R: pohár mlieka (1 SJ), grahamový rožok (2 SJ), 50 g bryndzovej nátierky (0 SJ), paprika (0 SJ)
D: ovocie – väčšie jablko (2 SJ)
OB: gulášová polievka (1 SJ), mäsové krokety (1 SJ), 4 PL zemiakov (130 g – 2 SJ), zeleninová príloha (0 SJ), uhorkový šalát
OL: mlieko (1 SJ)
V: pečená ryba obalená v múke (1 SJ), 4 PL dusenej ryže (2 SJ), kapustový šalát s hráškom (1 SJ)
V2: broskyňa (120 g – 1 SJ)
Zdroj: Doc. MUDr. Emil Martinka, PhD.: Racionálna výživa diabetika 2. typu
![diabetes, cukrovka, glukomer](https://ipravda.sk/res/2018/07/25/thumbs/diabetes-cukrovka-glukomer-stvorec.jpg)